芒果冷飲的做法是什么

　　在起初，冷饮往往就是指冰棍，随着时间的推移，制作工艺的不断改良，如今的冷饮种类真的是越来越多不仅有巧克力冰淇淋，还有一些水果冰淇淋，味道都是非常不错的特别在天气炎热的时候吃一块冷饮，简直不要太爽其實冷飲也可以自己在家做，那么芒果冷飲的做法是什么? 個蛋黃、1 0克細砂糖、400ML牛奶全部倒入奶鍋，并攪拌均勻把奶锅用小火加热并不断搅拌，直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势，立即离火离火后，立即倒入全部的冷的淡奶油，并搅拌均匀然后，加入香草精和一点点盐，并让它彻底冷却把芒果去皮去核后称重，然后放入食品处理机，搅打成芒果泥(多打一会儿，将果肉内的纤维全部打碎，冰淇淋才会细腻)在芒果泥里加入柠檬汁和剩下的45克细砂糖，搅拌均匀，放进冰箱冷藏1个小时等第三步的混合物彻底冷却后，将冷藏好的芒果泥倒入，并用打蛋器搅打均匀搅匀以后的冰淇淋液，放进冰箱冷冻(因为这个分量比较多，所以我分装到了两个大碗里，这样之后的搅打比较方便)冰淇淋液冷冻到开始结冰以后，取出来，用电动打蛋器搅打片刻，重新放入冰箱之后，每隔半个小时取出来搅打一次重复这个过程，搅打4次以上，再将冰淇淋彻底冻硬，冰淇淋就做好了图中是最后一次搅打的状态，此时冰淇淋已经差不多快要冻硬 制作要领1、能否做出光滑细腻的冰淇淋，最重要在于冷冻冰淇淋时候的搅打过程我们知道，如果不进行搅打，直接将冰淇淋冻硬的话，冰淇淋会成为很硬的冰块搅拌的目的就是防止冰淇淋形成大的冰块结晶搅拌的另一个目的，是使冰淇淋在搅拌过程中混入空气，让冰淇淋的体积变得更加膨松，口感更加轻盈搅拌的次数与搅拌时间根据实际情况而定，搅拌的次数越多，时间越长，冰淇淋的口感就越细腻和轻盈如果觉得麻烦，也请至少在冷冻过程中把冰淇淋取出搅拌4次以上，获得好的口感2、如果条件允许，建议大家把冰淇淋液在冷冻之前分成几小份因为小份的冰淇淋冻硬的速度更快，节省时间而且冰淇淋冷冻的速度越快，越不容易形成大的冰块结晶当然，这样做的坏处就是我们搅打的时候就得多搅打几份了 、步骤图第二步，用奶锅煮蛋黄牛奶混合物的时候，要注意火候，不要煮过头了煮好以后，立即倒入淡奶油，让温度立刻降下来，防止余温继续加热