紅樓茄鲞的做法
2020-01-15 06:09 来源：莱西养生网
文章导读 我们的生活离不开朋友，而朋友之间自然少不了聚餐聚餐是件幸福的事，我们可以围在一起，无话不谈聚餐，大多数人会选择在某某知名饭店但如果你能自己做，相信朋友們會更加開心那么，这里就先来给大家一下红楼茄鲞这道菜的做法
1.121鸡脯肉洗净，切丁
2.212茄子去皮，切丁浸泡在淡盐水中，可防止茄子变黑
.1茄丁中加入适量水淀粉，充分拌匀，使切丁都裹上水淀粉；这样处理后的茄子吸油比较少
4.2在鸡肉丁中加入两勺水淀粉，用手抓匀，可使炒出来的鸡肉更加的嫩滑
5.锅中放适量油，平时炒菜的量即可
6.将茄丁放进去，小火慢慢煎
7.煎至茄丁表面微焦，即可出锅
8.锅中再次倒入少许油，将鸡肉丁放进去，大火快速翻炒，这样炒出来的鸡肉比较嫩
9.翻炒至鸡肉变色
10.放入葱姜蒜末，炒出香味
11.把茄丁放入锅内
12.放入适量盐进行调味，再放入少许白糖，提鲜（盐不宜放太多，后面还要放酱油和蚝油）
1 .放入少许酱油，搅拌均匀
14.倒入适量料酒，拌匀，加入料酒可使这道菜又嫩又鲜
15.放入少许蚝油，可使本道菜增鲜提味拌匀后，即可出锅
这道红楼茄鲞的做法为你介绍完了，那么大家在做菜的时候，也提醒一定要用心去做，才能做出美味的菜肴哦
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