紅燒三文魚頭的做法

　　鱼头是生活中很常见的食材，鱼头不仅营养丰富，而且味道也是非常鲜美的，很多人平时都喜欢吃鱼头，鱼头中含有大量的卵磷脂，如果经常吃是可以补充大脑的，让人的大脑变得很聪明，对大脑是很有滋补功效的，那红烧三文鱼头的做法是什么呢下面介绍红烧三文鱼头的做法红烧三文鱼头的做法一1. 姜切片，蒜头去皮拍破，葱分葱白葱绿，葱白切段，葱绿切葱花，香菜切碎2. 三文鱼头去腮洗净，里外抹盐和料酒，加1/ 姜片腌制半小时 . 腌制好的鱼头劈两半，用厨房纸吸干水分4. 锅内放少许油，放入1/ 姜片爆香后下鱼头煎5. 中火将鱼头两面煎香，放入一半的蒜头，一直煎到鱼头两面略黄6. 转大火烹入料酒，2大勺醋，2大勺生抽，一大勺老抽，加少许水到没过鱼头7. 将葱白和剩下的姜片、蒜丢进去，煮开后转中火，盖上锅盖闷煮约20分钟8. 加入糖后大火收汁，关火后起锅前加入一大勺醋和葱花拌匀9. 装盘后撒上香菜碎即可红烧三文鱼头的做法二鱼头洗净，用料酒、葱、姜醃制鍋熱后倒入適量的油，油出煙時，放入魚頭煎至兩面焦黃后取出利用余油煸香葱段和姜放入鱼头，加料酒、蠔油、酱油和糖，加入少许水焖烧至汤汁略收干即可煎鱼头时，可用厨房纸擦干水分，油就不容易飞溅了三文鱼的营养价值三文鱼富含蛋白质，维生素A、B、E，锌、硒、铜、锰等矿物质形式与免疫机能有关的酵素，营养价值非常高三文鱼还含有丰富的不饱和脂肪酸，可提高脑细胞的活性和提升高密度脂蛋白胆固醇，从而防治心血管疾病三文鱼中的维生素E与多元不饱和脂肪酸的比例高达 0.7 ，可见它的营养价值之高，营养分配之均衡瑞典某科学家证实，女性每周吃一次三文鱼，其所患肾癌的可能小较其他人要小很多若常吃三文鱼，患肾癌的几率比不吃三文鱼的人低74%三文鱼中提取出的Ω- 不饱和脂肪酸可消除损伤皮肤胶原、皮肤保湿因子的活性生物物质，起到防皱纹的功效三文鱼所含的Ω- 不饱和脂肪酸可以降低人体血液中甘油三酯的含量，通过提升高密度脂蛋白胆固醇，增强血管弹性，有效降低血脂和血胆固醇，对防治心血管疾病和老年痴呆症的效果很好