老祖宗的长寿菜

老祖宗的长寿菜，竟然都是平时能吃到的！

“海带的确是一种营养价值很高的菜。海带生长在海水中，是一种含碘量非常高的海藻。海带还含有丰富的粗蛋白、糖、钙等，含量是菠菜、油菜的好几倍。

海带中的褐藻酸钠具有降压作用，对预防白血病和骨痛病也有一定作用;海带淀粉具有降低血脂的作用，能帮助预防动脉硬化，降低胆固醇。“凉拌和做汤都是常见的吃法，不过脾胃虚寒者和孕妇不宜吃太多。”

海带吃法推荐：

海带烧排骨：

原料：排骨700克―800克，干海带20根左右，萝卜600克，盐、酱油和生姜适量。

做法:1.将排骨用热水洗一遍，然后放进锅里，加水到差不多盖住排骨，点火烧开。

2.将水倒掉或将浮沫去掉。

3.海带洗后，放到水里浸泡至柔软，剪成6―8厘米宽、10厘米长的小段，打“海带结”。

4.萝卜切成小块。

5.在锅里放入水和刚才预煮过一遍的排骨，大火烧开，小火煮一到一个半小时。

6.加入海带，煮30―40分钟后，加萝卜、盐和酱油，继续用小火炖熟即可。

7.准备一点姜末，吃时随自己的口味添加，据说味道会更好。

香菇能防癌。

香菇是中国人首次驯化栽培的食用菌，在我国食用历史悠久，因为营养丰富、味道鲜美，被称为“菇中之王”。

明代皇帝朱元璋就经常食用此蔬，并认为它是“长寿菜”。

香菇“益气不饥，治风破血和益胃助食”，民间则常用来治治头痛、头晕。现代研究则证明，香菇可调节人体免疫功能，降低诱发肿瘤的可能性，起到防癌、抗癌的功效。

注意事项：香菇不能过度浸泡和洗涤。更不能用开水浸泡或是加糖，这样会使其中的水溶性成分，如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中，破坏香菇的营养。

香菇推荐菜肴

香菇汤

做法：鲜香菇10个，加水小火煮15分钟，加少许盐调味。早晨空腹适量饮用此汤，有助于减肥，能消除过多的脂肪。高血压、高血脂、感冒初期患者也可用此汤食疗。

香菇木耳蒸鸡

做法：

1、木耳用冷水泡发、洗净，10g香菇泡发洗净;

2、取一只干净的碗，放入料酒、酱油和蚝油，加入糖、盐;

3、再加入淀粉和清水，搅拌均匀作为料汁待用;

4、鸡肉切丁，撒入姜丝;

5、倒入调好的料汁，腌制15分钟;

6、香菇、木耳切丝，撒在腌好的鸡肉上，放入蒸锅，水开后蒸15分钟即可。

马齿苋杀菌。

马齿苋又称五行草、长命菜，在我国分布广泛，鲜食干食均可，是一种古籍上早有记载的野生佳蔬。

马齿苋可用肉丝烹炒，也可用蛋、肉丝做成羹汤食用，鲜美可口，脆润柔嫩。

“马齿苋除含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁等多种营养成分外，它本身就有很高的药理作用。”张湖德说，马齿苋含有大量去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸等，可以起到保持血糖稳定、降低血压、保护心脏的作用。

此外，中医认为马齿笕可以清热凉血治痢，主治热毒血痢及湿热痢疾;消热解毒消痈，可治火。

马齿笕推荐吃法：

凉拌马齿笕

主料：马齿苋500克,

调料：白砂糖10克,醋5克,香油10克

做法：将马齿苋洗净，切成段，然后放入开水里焯一下，放入白糖、醋、香油适量，拌匀就可以吃啦。

马齿苋炒鸡蛋

主料：马齿苋30克，鸡蛋250克

调料：盐35克，料酒5克，花生油15克，味精2克吗，酱油3克

做法：

1.先将马齿苋择去杂物，用温水泡10分钟，清水洗净，用刀切成段，备用。

2.把鸡蛋打散，加入马齿苋调匀，加入精盐、料酒、酱油、味精少许，调味。

3.炒锅刷洗净，下入花生油，烧热，将马齿苋和鸡蛋倒入锅内炒熟就好了。