北芪南芪红芪

北芪、南芪、红芪，补气该选谁？

<p>　　<strong>一、小简介</strong></p> <p>　　北芪，学名黄芪，别称黄耆，棉芪，为豆科植物蒙古黄芪的干燥根，始记载于《神农本草经》，性微温，味甘，归经肺、脾。</p> <p>　　春秋两季采挖，主产于内蒙古、甘肃、山西、黑龙江，主要功效是补气升阳，固表止汗，生津养血，行滞通痹，利水消肿，脱毒排脓，敛疮生肌。如此长的一串功效介绍，瞬间觉得北方的这位&ldquo;芪&rdquo;是个大咖！</p> <p>　　没错，人家还真是补气界的实力宠儿，药用迄今已有两千多年的历史，被誉为&ldquo;补气诸药之最&rdquo;。</p> <p>　　北芪</p> <p>　　南芪，学名五指毛桃，别称牛奶木、土黄芪、五爪龙、五指香等，始记载于《生草药性备要》，性平，味甘、辛，归经脾、胃、肺、大肠、肝。</p> <p>　　以桑科榕属植物粗叶榕的根入药，主产于两广地区。主要的功效是益气健脾，补肺止咳，行气化湿，舒筋活络。</p> <p>　　因补气功效不逊于北芪，被岭南医家以南芪、土黄芪相称，以突出其补气的功效。与黄芪相比，五指毛桃性平，少几分温燥，多几分柔情。用五指毛桃煲汤，有一种牛奶香味，不仅满足了鼻子的嗅觉细胞，还满足了舌头上的味蕾。</p> <p>　　南芪</p> <p>　　红芪，始记载于《神农本草经》，性微温，味甘，归经脾、胃、肺、大肠、肝，历代本草中多列入黄芪的项下，长期作为黄芪的另一种商品规格在使用。</p> <p>　　经历史变迁，现指豆科植物多序岩黄芪的干燥根，为甘肃道地药材。随着研究的深入，发现黄芪和红芪是同科异属，1985年版的《中国药典》把红芪作为常用补益药物，单列为一味中药，功效同黄芪。</p> <p>　　红芪</p> <p><strong>　　二、性状鉴别</strong></p> <p>　　黄芪</p> <p>　　黄芪：呈圆柱形，有的有分枝，上端较粗，长30-90cm，直径1-3.5cm。表面淡棕黄色或淡棕褐色，有不整齐的纵皱纹或纵沟。质硬而韧，不易折断，断面纤维性强，并显粉性，皮部黄白色，木部淡黄色，有放射性纹理及裂痕，老根中心偶呈枯朽状、黑褐色或呈空洞。气微，味微甜，嚼之微有豆腥味。</p> <p>　　南芪</p> <p>　　南芪：略呈圆柱形，有分枝，长短不一，直径0.2-2.5cm，表面灰棕色或褐色，有纵皱纹，可见明显的横向皮孔及须根痕。部分栓皮脱落后露出黄色皮部。质坚硬，难折断，断面呈纤维性。饮片通常厚1-1.5cm，皮薄，木部呈黄白色，有众多同心环，可见放射状纹理，皮部与木部易分离。气微香五指毛桃，味甘。</p> <p>　　红</p> <p>　　芪</p> <p>　　红芪：呈圆柱形，少分支，上端略粗，长10-50cm，直径0.6-2cm；表面灰红棕色，具纵皱及少数支根痕，栓皮易剥落而露出淡黄色的皮部及纤维；皮孔横长，色浅，略凸出，质地坚硬而致密，难折断，折断面见纤维性且富粉性，皮部黄白色，约占半径的1/2&mdash;1/3.本部淡黄色，射线放射状，形成层环浅棕色，气微，味淡又甜，嚼之有豆腥味。</p> <p><strong>　　三、小贴士</strong></p> <p>　　北芪、南芪为药食同源的中药，而红芪目前主要应用于临床，但因红芪产地局限，产量相对较少，因为价格较北芪昂贵，临床使用没有北芪普遍，五指毛桃为岭南中药材，多被岭南医家使用。</p> <p>　　北芪、南芪、红芪，三者目前研究出的药理作用有较多的相似之处，当下许多研究着眼于三者同一药理作用的优劣区别。</p> <p>　　与五指毛桃相比，黄芪性温，较五指毛桃温燥，对容易生虚火之人不宜。而五指毛桃性平，补而不燥，且自身有一种牛奶香味，用之煲汤，不仅满足了鼻子的嗅觉细胞，还满足了舌头上的味蕾。</p> <p><strong>　　四、食疗建议</strong></p> <p>　　黄芪党参茶：</p> <p>　　材料：黄芪10克，党参10g（1人量）</p> <p>　　做法：?洗净，用温水浸泡20分钟后，把浸泡的水连同中药饮片一同放入锅中，明火煮20分钟即可。</p> <p>　　功效：民间流传&ldquo;常喝黄芪汤，防病保健康&rdquo;，黄芪、党参皆健脾益气，可增强人体免疫力。</p> <p>　　五指毛桃煲鸡汤：</p> <p>　　材料：五指毛桃根60克，母鸡1只，生姜若干片。（3人量）</p> <p>　　做法：鸡肉切块焯烫沥干；五指毛桃清水浸泡15分钟，放入汤锅中大火煮沸拂去浮沫，放入生姜，鸡肉，文火煮约1小时。</p> <p>　　功效：五指毛桃健脾补气，有&ldquo;广东人参&rdquo;之称；鸡肉温中补髓、益精气，二者相合，可益气补虚，舒筋活络。尤适于易出汗，疲倦无力者。</p>