瓦罐养生汤怎么做

瓦罐养生汤怎么做? 文章导读

一直以来民间有很多的小吃都是备受人们喜欢的，而且经久不衰，从古流传至今已经有非常悠久的历史，却在时光的飞速流逝里仍然被人们所接受和认可，这就是美食的诱惑和魅力，其实很多的美食小吃都是可以自己来做的，那么瓦罐养生汤怎么做?

“瓦缸煨汤”是流行于南方民间的一种风味菜肴。它采用一种制特的大瓦缸，其缸底可以烧火，缸内置有铁架，厨师将装有汤的小瓦罐一层层地码入缸内的铁架上，然后点燃木炭，借用木炭火产生的高温将瓦罐内的汤煨熟。

制作“瓦缸煨汤”的大瓦缸高约1?3米，系粗陶制成。缸的底部放有一个圆形铁筒，里面可装木炭，用来烧火。缸内有三层铁架，可以放约30多个小瓦罐。缸的顶部有一铁盖，可以随时揭开，加木炭、放瓦罐都是用一个铁制的夹子从顶部伸进去进行。用于装汤的小瓦罐高约18厘米，直径约20厘米，有一小手柄，可用手握住端上桌，此外小罐上面还有一个小盖，盖上有一小孔，用于煨汤时排出多余的热气。