白虾的做法有哪些

白虾的做法有哪些 文章导读

 一般我们在市场上看到的虾都呈现出红红的颜色，这被称为是红虾，尤其是龙虾，它的外表再烹饪过后，红的特别鲜艳。而那些透明的虾，就被称为是白虾，白虾的营养成分比较高，比较适合小孩子食用，下面就将白虾的做法介绍给大家。

 做法一：

   

 1、鲜虾清理头部，剪去虾须虾枪，用牙签挑出虾线洗净备用

   

 2、炒锅加热，放入少许食用油，放入姜片和葱段炒香，倒入少许白酒

     

 3、再加入适量白水，大火烧开，将处理干净的大虾放入锅中

     

 4、灼熟后捞出淋干水分盛盘，食用时，蘸食用生抽、醋、香油、姜末等调配成的调料

 做法二

 

 1将白虾洗净，控干水分。

 

 2将香葱的中段切成5毫米左右的的小段。

 

 3将其余部分的葱切段，将葱白和葱叶分开，姜切丝。

 

 4起油锅，放入比平时炒菜要多的油，放入葱叶炸出葱油。（喜欢把虾炸脆的话还要多放油）

 

 5将扎焦的葱叶捞出，放入虾。

 

 6将虾炸至变色约八成熟后捞出控油。（喜欢吃炸脆的虾的话要多炸一会）

 

 7锅内留少量油，趁余温放入葱白和姜丝爆香。

 

 8放入虾翻炒几下，虾炒熟后加入盐调味，由于虾本身比较新鲜，为了突出虾的原味别的调料都没有放。

 

 9放入剩下的香葱末，翻炒均匀出锅。

 以上就是白虾的做法，对于海鲜产品在制作过程中，所把握的要点就是既要把海鲜的腥味去掉，又要保持海鲜的新鲜感，就是所谓的那种海的味道，这样才能保持营养价值，所以在处理的过程中，要采用正确的方法和步骤。