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果蔬面怎么做

文章导读 果蔬面的制作方法其实并没有那么困难，只要是掌握好基本的技巧，就可以使得果蔬面很轻松的制作完成，不过一定要记住先选择好新鲜的果蔬，通常都是会选择南瓜和芹菜这两种蔬菜榨成汁以后备用，之后就是要进入到和面和揉面的步骤，这两种步骤其实对于制作阶段来说也是非常关键。

蔬菜面

面粉390克、南瓜泥适量、芹菜适量

制作步骤

1. 南瓜切块蒸熟，芹菜切成1CM长的小段。

2. 南瓜放入料理机，加入100ML水打成泥状。

3. 芹菜段放入料理机，加100ML水打成汁。

4. 芹菜汁用滤网过滤，南瓜泥不需过滤。

5. 准备三份面粉，每份130克。

6. 每份面粉中分别加入50ML的芹菜汁、50ML南瓜泥以及50ML的水。水量不能多，能将面粉成团即可。这样的面条才有嚼劲。

7. 将面团分别用压面机压成片状，也可用擀成片状。

8. 用压面切切成条状(或刀切)。

9. 锅水入冷水，大火煮开后下入面条，再次开后转为小火煮2分钟即可捞出。

10. 很有嚼劲的面条。

11. 早餐图[1]，蔬菜已经隐藏在面条中了。

制作方法

1、盐放到水里，搅匀后，把水倒入面粉，揉成表面光滑的面团(水不要一次全部加入，先倒入大部分，再看面团的情况决定是否继续加水)，面团要和得稍硬些比较好。

2、面团放到容器中，盖上盖子，饧一个小时。可放入冰箱冷藏室，面会更加筋道

3、取出面团，在案板上反复揉，尽量多揉一会。付出的劳动一定是成正比的。

4、在面上撒些薄面，将揉好的面团擀成圆饼状，再擀成椭圆形的面片，将面片卷在擀面杖上来回滚动，使面越来越薄。中间最好换几次角度重复此操作。

5、达到自己需要的厚度后，展开面片，在上面撒些薄面

6、将面片折叠，切成细条，宽度随意

7、切好后将面条抖开摊开，再撒些薄面以防粘连，晾一个小时后煮

8、开水下锅，手擀面比较好熟，煮一开即可[1]

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