红薯的做法明年

红薯和紫薯，肾宝宝更喜欢谁？

小扎是一个肾炎患者，听医生说薯类的蛋白质含量低，热量高，当主食吃不错，便准备买点甘薯来当主食，但是他在超市选购的时候犯难了，到底是买红薯好还是紫薯好呢？

这里先给出结论，紫薯和红薯对肾友们来说都是不错的主食，但相比之下红薯更胜一筹，具体的原因往下看。

◆紫薯抗氧化，红薯全能手

红薯和紫薯都是甘薯的一种，属于旋花科甘薯属蔓生草本食物，我们平时吃的就是这种植物的块根。

红薯和紫薯不仅在颜色上有所差别，营养成分也不尽相同。

紫薯

紫薯最突出的特点就是含有大量花青素。花青素不仅能让紫薯呈现鲜艳的紫色，它本身也是一种抗氧化剂，可以代替机体的细胞和组织被氧化，具有延缓衰老、维持机体健康等功效。花青素可以清除自由基，自由基越少，人老得越慢。另外花青素还能改善肠道微生物的组成，对人体的健康有益；有研究发现花青素还可以保护神经，让人更聪明；不仅如此，花青素对视网膜色素上皮细胞有促进作用，对保护视力也有一定的帮助。

红薯

红薯的维生素C含量比紫薯高了将近三倍，而且红薯中的维生素C和其他水果和蔬菜相比，具有耐热不怕水、加工过程中不易流失和活性更强的特点。红薯中还含有丰富的β-胡萝卜素，β-胡萝卜素除了对保护视力有好处外，还是一种抗氧化剂，具有防癌、提高机体免疫的作用。

咱去医院医生营养师总是告诉大家，要进行优质低蛋白饮食，尽量减少非优质蛋白的摄入量。为啥要这样做呢？

因为蛋白质的代谢废物需要由肾脏代谢，所以肾友们需要限制蛋白质的摄入来减轻肾脏的工作量。而蛋白质分为好的蛋白和坏的蛋白，植物中除了大豆蛋白，其他的都是不好的蛋白，人体吸收利用率低，排出的代谢废物多。

同时优质低蛋白饮食还要求大家要吃够热量，就像手机没有电就不能开机一样，大家需要吃够热量才能够保证身体的需要，而人体热量最主要的来源便是主食，传统主食（如米饭、面条、馒头等）非优质蛋白含量较高，所以我们为了同时达到限制蛋白质和充足热量的目的，就需要找一些热量高，蛋白质含量低的主食了。

若我们以优质低蛋白的标准来挑选主食，获胜方肯定是红薯。红薯和紫薯相比，不仅蛋白含量低，热量也比紫薯高了不少，更适合肾友们来充当主食。

我们吃主食最主要的目的就是要补充充足的热量，让身体可以正常工作，所以在选择主食的时候咱们最需要关注的两个点就是能量和蛋白质。能量越高，蛋白质越低的主食，咱们的肾宝宝更喜欢。如果还是不知道哪些主食更适合自己，肾友们可以点击下面的文章，看看低蛋白主食到底都有些啥。

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