草莓榴莲棋格蛋糕的做法

冬季人们都喜欢吃草莓，草莓有健脾益胃的功效，草莓味蛋糕非常受朋友们欢迎，大家一起来学习一下这款草莓榴莲棋格蛋糕的做法吧。

【草莓榴莲棋格蛋糕】

【主料】

鸡蛋 只

【辅料】

色拉油 0g、牛奶 5g、低筋面粉40g、砂糖50 g、淡奶油250g、糖粉25g

榴莲肉125g、吉列丁片2片、牛奶40g、草莓适量、芒果适量

【做法】

1.把牛奶与色拉油倒在牛奶锅中煮沸冷却，加入过筛的低筋面粉搅拌。

2.加入蛋黄，每次搅拌均匀后再加另一只

.蛋白打少量起泡加入玉米淀粉与白醋，糖分三次加入蛋白中打发至细腻硬性发泡。

4.蛋白与蛋黄糊均匀成蛋糕糊，倒入模具中，160度烤50分出炉倒扣冷却。

5.冷却后的蛋糕平切成三等份，再在每一层平均分成三圆圈。

6.吉列丁片用冷却开水泡软，与牛奶隔热水融化。

7.榴梿肉用理料机打碎备用

8.把榴梿肉加在牛奶中均匀

9.在盘中加入淡奶油

10.加入糖粉打发至7成发（带有流动性）

11.倒入榴梿牛奶混合物

12.与7成发的淡奶油混合成榴慕斯馅

1 .先把底层的蛋糕坯放上，再在空白处填上一层榴梿慕斯馅

14.放二层蛋糕坯再把空白填滿，如此来推把三层都填滿

15.最后一层由慕斯馅盖滿放冰箱冷藏4小时以上，过夜口感更佳

16.用风筒吹周边方便脱模

17.脱模后

18.挤小奶油小花摆上切对半的草莓，中间摆整个草莓加少量芒果，筛上糖粉作装饰，周边用慕斯围边围上，打上一个简单的结，非常漂亮的榴梿蛋糕与我们见面了

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