婴儿蒸蛋黄羹的做法是什么

鸡蛋是人们生活中比较常吃的食材，味道可口，易于消化，还可以为人体补充丰富的营养和大量的蛋白质，所以受到很多人的喜欢。而且对于可以进食的宝宝来说，蒸蛋也是很好的选择，蒸蛋又被叫做鸡蛋羹，口感细嫩，可以帮助锻炼小孩子的咀嚼能力。本文就简单介绍下婴儿蒸蛋黄羹的做法，下面随一起来看看吧。婴儿蒸蛋黄羹的做法没有蛋黄分离器的宝妈们不用特意去买的，其实鸡蛋黄很好分离，拿个像这样的勺子，一下子就能分离开了。把蛋黄搅拌好。注意不要放盐。孩子还太小，吃盐不好。加水 0ml饮用水，锅中放入水，上锅蒸。如果想更嫩些可以多放5到10毫升水。在蒸的时候一定要用小火，不然蒸出来的蛋黄就老了。蒸7至10分，熟时放入香油，然后关火，就可以吃啦！宝宝超爱吃，嫩滑的像布丁。看上去让人很有食欲，宝宝真的超爱吃！宝宝还太小，千万不要放盐。如果宝宝拉肚子了就不要再放香油。鸡蛋两个分离出蛋黄备用。用筷子将蛋黄打散。准备两倍于蛋黄的40度左右的温水，注意不要超过40度不然你的蛋液就变蛋花汤啦水里倒入打散的蛋液继续Z字形拌匀。然后过一下筛这样可以进一步去掉气泡。倒入布丁瓶里静置15分钟，目的是为了让蛋液里的泡泡去掉，用勺子把蛋液的大泡都撇掉。盖上保鲜膜，表面戳几个洞。锅里水烧开放入盘子，中小火蒸15分钟左右，时间根据蛋黄蒸蛋的多少决定。用一根牙签插入 如果能够立住说明已经熟了。蛋液跟水的比例可以是1:1.:2水多会更嫩一点。鸡蛋分蛋白跟蛋黄，要分开测试孩子是否对两者过敏，一岁以内的孩子不要加盐不要加酱油、糖。1、 过筛、静置都是为了进一步去掉蛋液里的泡泡让蛋羹更嫩滑。2、 一定要盖保鲜膜，或者盖上盘子防止水蒸气滴落在蛋液上，这样表面会有非常多的孔洞，而且还会塌陷很多水，口感粗糙样子还难看。

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