在很多的时候都会有人比较在意那些食材的源泉

在很多的时候都会有人比较在意那些食材的新鲜，所以有些时候购买豆腐都要注意，以免出现变质的现象。那么豆腐有点酸还能吃吗？豆腐变酸吃了会怎样？文中将会为大家进行相关解答。

豆腐有点酸还能吃吗酸了就是变质了，最好别吃，当然可以自己做成霉豆腐。

新鲜的未加工的豆腐闻起来可以有点豆醒味，尝一尝凉凉的，滑滑的有点石膏的味道（有的不加石膏）。最好是不吃，因为细菌超标了发生了质变，虽然还不是很严重，但是免疫力低的人吃了容易致病，或发生痢疾、肠胃炎等。

豆腐变酸吃了会怎样变质食物容易引起胃肠道炎症，可能会出现腹痛腹泻、轻微呕吐等症状，严重感染者，甚至会出现全身发冷、发热，此时必须到医院及时治疗，以免耽误治疗时间。

豆腐怎样做不变酸1 ．用50 ％的食用热碱水，将豆腐泡12—20 分钟，再用清水漂洗干净，即可使豆腐数天内不变酸。

2 ．可用少量盐放开水中溶化（500 克豆腐需50 克食盐），待水放凉后，把当天吃不完的豆腐放在凉盐水中浸泡，盐水以浸没豆腐为宜，这样可保持一周豆腐不变酸，再用豆腐做菜时，可少放或不放食盐。

3 ．将豆腐装人搪瓷杯或耐冷热的容器内，加人沸水浸泡一分钟，以杀灭附在豆腐表面或容器壁上的细菌，再弃去浸泡的水加人沸水或高温热水，充满容器后将容器密封，再用冷水急速均匀冷却容器，使容器内成真空状态，即可使豆腐数日而不变酸。

并率先携手上海交大成立了框计算联合实验室4 ．将豆腐放在泡菜里，豆腐可较长时间存放，而不会变酸，且美味可口。

保存豆腐办法豆腐放的时间长了之后很容易变粘，影响口感，只要把豆腐放在盐水中煮开，放凉后之后连水一起放在保鲜盒里再放进冰箱，则至少可以存放一个星期不变质。

鲜豆腐可以冷藏保存，真空包装的豆腐一旦包装被打开就必须保存好，可将之放入水中，然后用密封盒装好放在冰箱里。每隔两天换水的话，可以保存一周。冷藏后的豆腐更有弹性，颜色泛黄。烹饪前应在冰箱内解冻，从而尽可能少地改变其质地并防止滋生细菌。