清汤红汤都可以鲜香可口DG

SMM讯：回首过去一年整个铝合金门窗行业发展状况2张图片

“抄手是我们家上桌频率较高的面食，清汤红汤都可以……鲜香可口，操作简单！老人孩子都喜欢，自己喜欢什么作料，碗里就自己调什么，非常方便。”

食材明细

主料 猪里脊 适量 抄手皮 适量

辅料 小葱花 适量 姜末 适量 鸡蛋 1个 盐 少许

咸鲜口味煮工艺三刻钟耗时简单难度

红汤抄手的做法步骤

1

准备好肉（我们包抄手都用瘦肉，如果你觉得口感不如加点肥肉的话，请适当调整）

2

改刀切大块

3

把姜葱都洗净，切大块备用

4

把姜放入肉中一块剁

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就这样反复剁，把肉剁得均匀（当然你要是不喜欢姜末的口感，也可以不加姜剁直接调馅时加葱姜水也行）

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肉馅直至剁成细腻状，姜末也融入进去即可

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最后加少许葱花进肉馅

8

再剁上几刀即可（同上面加姜末一个道理，你不喜欢的话可以直接加葱姜水）

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肉馅放入大碗中，打入一个鸡蛋

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放少许盐，进行和馅儿

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搅打上劲，肉馅调好后呈肉糜状态，能很好的吸收鸡蛋的水分

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左手掌放上一张抄手皮

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右手用筷子挑上一块适量的肉馅放入皮中

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用筷子上多余的肉馅涂在皮子的一角

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把涂了肉馅的角对折过来，压在对角的角上（我买的皮形状不是很正，有点斜，但不影响包馅）

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再给对折后的一角涂点肉馅

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此时趁势稍微翘翘中指，让肉馅能稍微顶起来一点，给最后的包抄留余地

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转动粘有肉馅的一角顺势包抄过来，粘到这一角上

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看，这就包好了

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放在案板上，你可以撒点面粉防粘（我因为包得多，所以用了保鲜膜，以便于放入冰箱冷冻）

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依次包好所有抄手

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现在开始调作料，准备葱花香菜（或者你喜欢的任何调味料都可以）

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碗中放入酱油、醋、熟油海椒、花椒，少许鸡精，撒葱末香菜末

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烧开水

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轻轻放入抄手

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放入后，轻轻用勺子背面推动抄手，防粘

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利用锅中的开水，舀一勺放入作料里面，形成作料汤

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根据自己喜欢的汤水多少适量添加

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待抄手煮至浮起来，就好了

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盛入碗中，开动啦

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红汤抄手，开始吃吧

小窍门

暖心提示:不喜欢葱姜末的可以改用葱姜水

这是我家的包法，你可以根据自己喜欢的形状包。

我家包抄手除了少许盐，别的都不放，因为吃的时候碗里会放许多作料。你可以根据自己喜欢的口味，加入调料到肉馅中。

打作料的时候你可以调红汤，也可以放入虾皮紫菜调成清汤。

如果你觉得瘦肉吃不惯，你可以放少许肥肉一块剁馅。

剁的馅比料理机打的好吃，你可以根据自己实际喜欢调整。