水產品的營養價值與食用方法

　　日常生活中我们都会吃一些海鲜等水产品，它们在满足人们味蕾享受的同时又有什么营养价值呢各类水产品怎么做才好吃我们一起来了解一下

　　带鱼

　　带鱼，又称裙带鱼、牙带鱼，属于鲈形目，带鱼科因其身体侧扁，呈带状，尾细长如鞭而得名带鱼肉肥刺少，味道鲜美，营养丰富每100克带鱼含蛋白质18.4克，脂肪4.6克，还含有磷、铁、钙、锌、镁以及维生素A、B1、B2等多种营养成分带鱼含不饱和脂肪酸较多，而且脂肪酸碳链又较长，具有降低胆固醇作用为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品

　　带鱼具有一定的药用价值我国古今医学及水产药用书籍记载，带鱼有养肝、祛风、止血等功能，对治疗出血、疮、痈肿等疾有良效带鱼鳞是制造解热息痛片和抗肿瘤的药物原料鳞中含有多种不饱和脂肪酸，有显著的降低胆固醇作用适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效，不过患有疮、疥的人还是少食为宜

　　带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分--6硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益经常食用带鱼，具有补益五脏的功效带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病

　　鱿鱼

　　鱿鱼，也称 柔鱼 ,产量最大的台湾省，称为 枪乌贼 ,可供鲜食或干制鱿鱼营养价值很高，每百克干品含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐 鱿鱼的营养价值极高，蛋白质含量达16%~20%,脂肪含量极低，只有1%不到，因此热量亦低，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择而鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA,加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力同时能补充脑力、预防老年痴呆症等因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物