豆干炒韭菜

　　今天为大家推荐的美食名叫豆干炒韭菜，这道菜的食材很便宜，做起来也不难，但营养价值非常高，所以性价比很好，大家先去市场购买好食材，然后按照下面步骤操作就行了一、韭菜炒豆干的做法步骤1将韭菜清洗干净，切成段装入盘中待用2将豆干切成丝，装入盘中待用 熱鍋放油，爆香蔥姜末，青椒末4倒入豆干丝翻炒均匀5倒入韭菜快速翻炒均匀，加入精盐，五香粉6翻炒均匀，最后加入味精调味7翻炒均匀，出锅，装入盘中即可二、香干炒韭菜的做法步骤香干是豆制品五香豆腐干的简称其色泽黄亮，咸味适宜，香气纯正，风味独特香干含丰富的蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，且含人体所需的8种氨基酸，营养价值较高韭菜又名“长生韭、壮阳韭、草种韭、扁韭”等因其有“滋补人身阳气，振奋脏腑”功能，故在旧时的医药中称为“起阳草”、或“起阳韭”韭菜营养价值较高，含有丰富的蛋白质、糖类以及钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素（B1、B2、C）等，并含有抗生物质，具有调味、杀菌的功效此菜系将香干批成薄片，再切成细丝，与韭菜段入锅烹制而成成菜后，色泽白绿相间，韭香浓郁，香干丝越嚼越香1．将韭菜摘去黄叶，洗净后，切成 厘米长的段备用2．将香干一批成二片 ．再将香干片切成粗细的丝4．锅洗净，加入清水500克，置旺火烧沸，放入香干丝焯一下，捞出沥干水分5．炒锅洗净置火上，舀入植物油烧至八成热时，先放入精盐6．然后，倒入韭菜段翻炒均匀7．再放入香干丝继续翻炒至软时8．加味精调味，翻炒出锅装碟即成三、制作关键：1．一定要选用新鲜的韭菜，初春的早韭最佳；韭菜最好现炒现吃，隔夜的熟韭菜，不能食用，可能会中毒2．烹制此菜一定要用旺火快速翻炒最好先放精盐，再倒入韭菜，这样精盐容易均匀 ．香干切丝时，最好批成两，若刀工不行，可直接切成细丝4．香干丝可以不入沸水锅中焯，可用温水泡一下，但都会失去其原有的香味所以也可以不焯不泡，直接烹制