蛭子的做法

　　在古代交通不发达的情况下，人们都是靠山吃山靠水吃水在沿海地区，人们多数靠食用海货填饱肚子，因为海货味道非常的鲜美，渐渐的人们对海货统称海鲜每到春秋季节海鲜丰收的时候家家户户都会做一些海鲜食用，尤其是喜爱海鲜的人们吃的更多下面給大家介紹下蛭子的做法一、蛏子的做法—盐焗蛏子食材准备：蛏子，粗盐，香叶，花椒，五香粉方法步骤：1、蛏子洗净后用刀划开后背，静置沥干;2、在锅中倒入粗盐，炒至发烫; 、然后加入花椒，香叶，五香粉炒香;4、将沥干的蛏子开后朝下摆放锅中;5、加盖，关火后焖10分钟左右即可蛏子如果不沥干，会导致盐融化，味道太咸二、蛏子的做法—辣爆蛏子食材准备：蛏子，红尖椒，绿尖椒，葱，姜，料酒，糖，蒸鱼豉油方法步骤：1、将蛏子放入盐水中浸泡冲洗干净;2、切葱，姜和尖椒; 、起油锅下蒜和姜丝爆香然后大师蛏子翻炒;4、倒入料酒，豉油，糖炒匀;5、加入红绿尖椒后爆炒片刻即可出锅三、蛏子的做法—蛏子豆腐汤食材准备：蛏子，豆腐，青菜，盐，鸡精，香油方法步骤：1、将蛏子浸泡，使之吐净泥沙后洗净;2、将豆腐切片，青菜洗净分片; 、取锅烧水，烧开后下蛏子和青菜;4、再次煮开后放盐，鸡精调味淋上香油即可四、蛏子的做法—清蒸蛏子食材准备：蛏子，红椒，葱，姜，蒜，料酒，蒸鱼豉油1、蛏子清洗干净，红椒洗净切丝;2、葱切段，姜切丝; 、取蒸盘，铺一层葱姜丝后铺上蛏子，然后在铺一层葱姜丝，淋上料酒;4、上开水锅中大火蒸5分钟左右;5、将整好的蛏子去掉表面葱姜，均匀的淋上蒸鱼豉油，撒上红椒丝，蒜末，淋一勺热油即可五、蛏子的做法—老酒炖蛏子 食材准备：老蛏子，老酒，姜方法步骤：1、将蛏子洗净，放入盐水中浸泡2小时左右;2、将蛏子摆放在炖盅里，放入姜片; 、倒入老酒，撒少许盐;4、蒸锅烧水，水开后，放入，炖7分钟左右，关火焖2分钟左右即可炖盅里无须放水，蒸好后里面也会有汤汁，味道鲜美