爆炒肉片
2019-12-13 21:00 来源：莱西养生网
爆炒肉片应该是我们在饭桌上见到频率最多的一道食物了，可是不同的人做，可能口感是各不相同的，所以关键还在于各种佐料调味料的使用，而下文就是不同的制作步骤介绍一、食材准备主料 猪肉200克（七成瘦，三成肥）配料 笋、水发木耳、黄瓜共100克，葱姜蒜米少许調料 醬油 0克，醋25克，鹽1克，料酒5克，湯40克，味精1克，雞蛋清半個，水淀粉 0克，花椒油5克，花生油750克（約耗 5克）二、制作步骤1.将肉切成长4厘米、宽2厘米的薄片，笋切成梳子片，黄瓜切成柳叶片， 木耳摘洗干净2.将肉片放入碗内，放上少许盐、蛋清、水淀粉，拌勺挂好浆勺内放入花生油，烧至五成热时，放入肉片，用铁筷于拨散，将油滗出 .勺内留油少许，放入葱姜蒜米炝锅，炸出香味后，烹入醋，随即放人配料、酱油、料酒、汤、味精，用水淀粉勾芡，淋上花椒油，颠翻均匀即成三、食用指南忌与鹌鹑同食,同食令人面黑忌与鸽肉、鲫鱼、虾同食，同食令人滞气忌与乌梅、桔梗、黄连、小荞麦内食，易使人脱发忌与菱角、黄豆、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、苍术、芜荽同食四、宜食人群适宜阴虚不足、头晕、贫血、老人燥咳无痰、大便干结，以及营养不良者食用;一般健康人和患有疾病之人均能食之，但食之过多，便使人摄入了过多热量，多余的热量转化为脂肪在人体内储存，就致人肥胖，肥胖则易发多种疾病;多食或冷食易引起胃肠饱胀或腹胀腹泻
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