春季高鈣食譜白灼芥藍

　　芥蓝含有丰富的营养物质，是防癌抗癌的高手，芥蓝属于高钙蔬菜，可以让人体顺利从芥蓝中吸收钙质，是保健骨骼的好蔬菜

　　【白灼芥蓝】

　　【主料】

　　芥蓝250g

　　【辅料】

　　花生油适量、盐适量、干辣椒适量

　　【做法】

　　1.干辣椒去籽切段

　　2.蒜切末

　　.芥蓝去掉老叶与皮

　　春季高钙食谱白灼芥蓝

　　4.洗净

　　5.将芥蓝放入开水中烫熟

　　6.捞出装盘

　　7.另起锅，加油烧热后，把蒜与干辣椒爆香

　　8.浇在芥蓝上即可

　　春季高钙食谱白灼芥蓝

　　小贴士

　　芥蓝焯水时间不宜过长，一分钟左右为宜

　　食用价值：

　　芥蓝的花苔和嫩叶品质脆嫩，清淡爽脆，爽而不硬，脆而不韧，以炒食最佳，如芥蓝炒牛肉、炒腰花广东人炒芥蓝的特点是要放少量豉油、糖调味，起锅前加入少量料酒另外可用沸水焯熟作凉拌菜

　　芥蓝具有除邪热、解劳乏、清心明目的功能

　　食用时数量不应太多，次数也不应频繁中医认为，芥蓝有耗人真气的副作用

　　春季高钙食谱白灼芥蓝

　　菜谱：牛肉炒芥蓝、双鲜扒芥蓝、白灼芥蓝、芥蓝炒肉、玉米笋清炒芥蓝、芥蓝腰果炒香菇、芥蓝腊肉等

　　适宜人群：一般人群均可食用特别适合食欲不振、便秘、高胆固醇患者[7]

　　营养成分：芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用它还含有大量膳食纤维，能防止便秘降低胆固醇，软化血管，预防心脏病等功效

　　总结：芥蓝虽然营养价值丰富，但是也不能多食，次数也不应频繁，中医认为，芥蓝有耗人真气的副作用