家常糖醋魚怎么做好吃

　　很多人都喜欢吃家常糖醋鱼，这种菜式口感里嫩可口，回味无限，糖醋鱼吃起来比较甜酸，这道菜的做法有多样，但不管怎么多种做法，但酸甜的口感都是共同之处的，糖醋鱼可以用草鱼来做，今天跟大家说说这个家常糖醋鱼的做法很简单，看了以后你就会知道怎么做了草鱼 (1条)，油适量，盐适量，生姜适量，大葱适量，大蒜适量，白糖适量，陈醋适量，番茄沙司适量，生抽适量，老抽适量，鱼露适量，生粉适量，料酒适量，面粉适量1.将鱼处理干净，备好姜葱蒜2.在魚身每隔2厘米處打斜刀，然后將魚身上抹上料酒和細鹽，再上下碼上姜絲腌制10分鐘 .腌鱼时把葱蒜切成蓉用适量生抽，老抽，醋，番茄沙司，盐，白糖，鱼露，加温水搅匀调成一碗酱汁用适量面粉和生粉加水搅匀调成粉浆备用4.腌好的鱼去掉姜丝，沥干水份，均匀的裹上粉浆5.锅中宽油，当油温达到8成热时手提鱼尾先把鱼头入锅稍炸片刻，同时用勺子舀油淋在鱼身上定型6.接着把整条鱼放入锅内炸至表面金黄7.把炸好的鱼沥干油后摆入盘中8.锅中留少许底油，把葱蒜蓉下锅煸香出味9.加入调好的酱汁大火烧开10.再淋入水淀粉大火收汁即成糖醋汁11.最后把煮好的糖醋汁均匀的浇入鱼身即可三.注意事项 糖醋的比例可以根据自己的喜好调节，加番茄沙司或番茄酱能使成品更加红亮鲜美炸鱼时油温要热，鱼头下锅后在鱼身上淋油可以让鱼的花刀定型，成品纹路更清晰四.鱼营养功效鱼肉的肌纤维比较短，蛋白质组织结构松散，水分含量比较多，因此，肉质比较鲜嫩，和禽畜肉相比，吃起来更觉软嫩，也更容易消化吸收所 以，可以看出，鱼类具有高蛋白、低脂肪、维生素、矿物质含量丰富，口味好、易于消化吸收的优点，有健脾养胃的作用鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%--4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含 .8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4. %、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17. %、鲫鱼含1 %鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收长期食用，有提高免疫的作用