咸柠檬的正宗腌制

咸柠檬的正宗腌制 文章导读

柠檬是我们生活中很常见的水果，含有的维生素C很高，除了食用价值外，很多人拿柠檬来美白，也有很不错的效果。柠檬有很多食用方法，直接吃太酸。不过，我们可以进行腌制，经过腌制的柠檬，酸味儿会得到淡化。柠檬，咸柠檬的正宗腌制方法是什么?下面咱们就来看看吧。

1)选择品质好的，较生的(选颜色比较青的)新鲜柠檬;

2)洗干净后擦干，然后放到干净的锅里翻炒(要小心，不然炒久了可能表皮变薄，里面的汁液会溢出，溢出汁液的柠檬不能要)，看到表皮颜色变了，比较干了就可以盛出来放到篮子里晾;

3)白天出太阳的时候将这些炒过的柠檬放到太阳下暴晒几天(不用完全干哦)，晚上、雨天一定要收回屋内，一定不可弄湿了，请视柠檬的晒干程度决定暴晒天数，晒干的柠檬会出现凹陷，这属正常;

4)准备好一个干燥的容器(玻璃﹑塑料均可，但玻璃会好点)，将晒干的柠檬放到瓶子里，再加入生盐和甘草，密封盖好(建议在盖盖子的地方垫一层塑料薄膜)，然后把弄好的罐罐放到外面暴晒，晚上和雨天都不用收，因为是完全密封的，水也不会进去，慢慢地，生盐就会变成盐水，把柠檬都浸泡了。所以柠檬的数量如果很多，不用一次把柠檬放完，先放一部分，等盐水把之前的那些柠檬浸泡了再加剩下的柠檬，加剩下的柠檬到瓶子里的时候也要继续加盐和甘草哦，不然之前加的盐已经变成盐水，是没办法把新加的柠檬淹没的

5)当所有的盐变成盐水，把柠檬浸泡起来的时候，你的咸柠檬已经做成功一半了，剩下的就是要等待时间慢慢地浸泡了，泡得越久就越好!只是通常如果可以用的话，也要浸泡一年以上~~

PS：提醒各位在需要用咸柠檬的时候，所使用的夹具(筷子、勺子)务必是干燥的，不然可能会把整罐的咸柠檬弄坏