清蒸猪肚的做法

清蒸猪肚的做法，这些技巧值得掌握！ 文章导读

作为一种很有营养的食材，猪肚的吃法有很多，不同的人有不同的做法，今天推荐的美食名叫清蒸猪肚，大家可以根据自己需求加入相应的食材，下面就介绍几种最正宗的做法。

一、清蒸猪肚的做法

主料：猪肚300克

调料：姜5克大葱10克

制作工艺

1.将猪肚用淀粉、粗盐揉搓数次，冲洗干净，并放入沸水中煮约半小时，捞出再用清水洗净，切成小片；

2.红头葱四条，只取葱白，洗净切段，姜拍碎；

3.烧热油锅，将葱，姜爆香，加猪肚同炒爆片刻，下盐少许，调匀，即取出放入炖盅内，注入冷开水约一杯，盖上盅盖用慢火炖约两小时，端出调味即可供用。

二、干蒸猪肚的做法

1.将猪肚洗干净

2.准备好胡椒子

3.将盐放入肚子内

4.胡椒子放入肚子内

5.放入锅里蒸

6.将蒸好的肚子切成块

三、蒸猪肚的做法

1.熟猪肚（白胡椒煮猪肚有咸味的）

2.枸杞子洗一下备用

3.把枸杞放在猪肚上面摆好盘

4.入锅蒸大火，水滚十分钟

5.关火再焖一会儿

6.成品

四、药方-蒸猪肚

【药物组成】猪肚1枚（净洗去脂），人参1两，陈橘皮（汤浸，去白，焙）1两，僳米饭半升，猪脾1枚（切）。

【处方来源】《圣济总录》卷一八九。

【方剂主治】脾胃气弱，不下食。

【用法用量】上捣人参、橘皮为末，以猪脾拌饭，入二味末及盐、酱、椒、姜等末3钱匕相合，纳猪肚中，缝合，蒸熟。空腹食之。