老姜发芽到底能吃吗

老姜发芽到底能吃吗 文章导读

老姜也被我们叫做是姜母，老姜不但可以食用而且还可以起到很好的食疗功效，老姜有抗菌消炎和提高免疫力的功效，常吃老姜还可以起到预防癌症和心血管疾病的效用，所以老姜受到了大家的喜欢，我们老姜放一段时间后容易出现发芽的情况，那么老姜发芽到底能吃吗？

老姜，俗称姜母，立秋之后收获的姜，即姜种，皮厚肉坚，味道辛辣，但香气不如黄姜。

烹调常用姜有新姜、黄姜、老姜和浇姜之分。新姜皮薄肉嫩，味淡薄;黄姜，香辣气味由淡转浓，肉质由松软变结实，是姜中上品;老姜，又称姜母即姜种，肉厚肉坚，味辛辣，但香气不如黄姜;浇姜，附有姜芽，可做菜肴的配菜或酱腌，味甚鲜美。