糖醋麻辣小龙虾的做法

相信在夏天的时候，大家经常去大排档去吃小龙虾吧，夏天的时候小龙虾和啤酒简直是一对绝配。而在点小龙虾的时候也有很多的口味，常见的口味就有蒜蓉小龙虾和麻辣小龙虾。不知道大家有没有吃过糖醋麻辣小龙虾这种口味，它是针对麻辣小龙虾新研制出来的一种吃法，那么糖醋麻辣小龙虾的做法会是什么呢？一、干辣椒50克，花椒40克，大葱40克，生姜40克，大蒜50克，料酒10毫升，酱油10毫升，油60毫升，白胡椒粉5克，白砂糖 0克，椒盐5克，盐20克。('步骤做法')1、小龙虾用干净的水冲洗干净后，左手捏住背部，右手用牙刷对着水龙头刷洗，并剪去长须。2、将虾刷洗干净后浸泡在清水中，加入少许的醋，10分钟后捞出沥干。 、葱白洗净切成葱花，大蒜去根部洗净切成片，干姜刮皮洗净切成丝，干辣椒用剪刀除去根根蒂后剪成细丝。4、炒锅烧热，加入适量的油，加入胡椒，小火慢炸，当油小滚后，加入干辣椒丝不断的翻动，当辣椒呈黄红色时，改大火，一次加入姜丝、蒜片、葱花爆香。5、将沥干的小龙虾放在锅中没，加入料酒炝锅后，加入酱油、盐、白砂糖一同翻炒5分钟。6、加入一碗开水加盖改小火慢炖入味，8分钟后汤汁基本收干后，改大火加入经济、白胡椒粉、椒盐翻炒均匀即可。('小贴士')在四川麻辣小龙虾的做法中，小龙虾的选材和辣椒的用量是最重要的，龙虾要新鲜做出来的菜才好吃，辣椒要辣，才能做出四川麻辣小龙虾的味道。1、小龙虾的双钳小者为母虾，双钳大者为公虾。应季的母虾会有虾黄，可根据口味喜好挑选购买。2、小龙虾要鲜活，死虾不能食用。在挑选小龙虾的过程中要用大拇指和食指快速捏住虾的背部，以免被夹到。 、干辣椒要辣，花椒要麻。4、为防止虾装盘后变凉，也可分几次，边吃边盛。四川麻辣小龙虾的做法介绍二、、四川麻辣小龙虾('需要的食材')小龙虾、油盐、香菜、麻辣酱、蔬之鲜、生姜、大蒜。('步骤做法')1、将每一只小龙虾用牙刷刷洗干净，尤其是小龙虾的腹部。2、将小龙虾的肠去除。 、起油锅，放适量的生姜和大蒜，爆香后放入清理干净的小龙虾，放入适量的清水，没过小龙虾。4、放入麻辣酱，等汤汁收干一些之后，放入切好的香菜，加入适量的盐。5、再加入适量的蔬之鲜，翻炒一下，即可装盘。('小贴士')1、麻辣酱可是按照自己的喜好来放，不太喜欢的就少放一些。2、小龙虾的腹部一定要用刷子来刷，这样才干净、卫生，放心食用。 、小龙虾的尾巴有三个瓣，把中间的那个掐住，轻轻的往外拉，就能拉出来。4、麻辣小龙虾和啤酒一起吃是最好的，不过要少量。 四川麻辣小龙虾的营养功效麻辣小龙虾营养功效deal_h ('营养价值')1、小龙虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物2、小龙虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。 、小龙虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

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