餐饮后厨直播逾千万次水滴直播遏制黑外卖.鼓励

餐饮后厨直播逾千万次 水滴直播遏制黑外卖

河南全省城镇新增就业达141.1万人地沟油、隔夜饭不断曝光的食品安全问题让人们对餐饮行业的卫生安全越来越关注。餐饮店为了让消费者放心，可以允许消费者临时参观，但想要完全开放后厨肯定是不可行的。因此，有些商家就想起了直播这种方式，在后厨安装摄像机，向顾客直播菜品从食材选用，到制作、上餐的全部过程，让消费者吃的放心。

据了解，由水滴直播联合中国烹饪协会共同发起的明厨亮灶公约工程平台在实施一年后，已卓见成效。水滴直播平台上参加明厨亮灶项目餐饮商户已经超过90万家，厨房直播逾千万次。在广大友的通力监督下，外卖餐饮整体的卫生安全水平得到了全面提升。

在活动中，水滴直播提供了万台摄像头产品，在水滴直播平台开设举报和评论渠道，同时设有奖励机制，对真实举报不良后厨的消费者给予奖励等，极大程度上促进了明厨亮灶活动的推行与完善。

对此，专家表示，借助水滴直播平台，很多餐饮商户后厨操作实现了全程公开，让用户对餐饮商户拥有更直观的认知，摆脱了公众与餐饮单位信息不对等的障碍，引导公众参与到食品安全监督的过程中;同时，明厨亮灶工程也反向促进了商家自律，优化卫生服务环境

，提高自身信用度，全面提升了餐饮服务企业的食品安全保障水平。

据介绍，水滴直播平台不是独立的直播产品，而是基于小水滴(智能摄像机)用户分享平台，自2014年上线以来，被用户创造性的自发运用到家庭、幼儿园、学校课堂、饭店厨房等很多场景，帮助商家解决了大量现实问题，深受欢迎和好评。同时，为了更好地保护用户隐私，水滴平台还强制要求商家在直播区域设置明显直播提示，张贴提示贴纸，以提示顾客，对不按要求告知用户的机主，会强制要求停止直播。