核桃面包的做法有哪些力量

核桃面包的做法有哪些

文章导读

对于想要学做核桃面包的朋友来说，了解核桃面包的做法是非常有必要的。那么核桃面包怎么做呢？核桃面包的做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍核桃面包的三种做法，仅供大家参考。想要了解核桃面包的做法有哪些的朋友不妨接着往下看哦！下面请大家看详细的介绍。

核桃面包的做法一

我希望做一个终身的禁毒大使 材料：高筋粉200g（金像B），核桃仁60g，细砂糖10g，盐3g，酵母4g，水134g+5ml。

做法：

1.、烤箱预热170度，放入核桃仁烤分钟，烤香后分成两份，一份压碎些，一份粗粗切几刀。

2、除大粒核桃外的其他材料一起揉至扩展，最后加入大粒核桃揉匀，放在温暖的地方发酵至两倍大。

3、排气后分成9份，滚圆，中间发酵15分钟。

4、再次排气后整形，最后发酵40分钟，表面喷水，预热好的烤箱190度15分钟即可。

核桃面包的做法二

材料：高粉450g，裸麦粉50g，干酵母6g，盐10g，砂糖50g，黄油20g，水290ml，核桃25g，黑芝麻50g。

做法：

1、后油法揉至扩展阶段，加入黑芝麻和核桃粉。

2、开始一次发酵，中间翻面一次，发至2倍大。

3、轻轻压扁，排气；分割成10份，松弛10分钟。

4、将面团压平，用擀面杖排气；翻面，将面团从上向下卷起。

5、将面团搓成椭圆形，收口捏紧；摆在烤盘中，开始二次发酵。

6、二次发酵结束后，在每个面包上面划三条刀口，烤箱200°预热，中层16分钟。

核桃面包的做法三

材料：高筋面粉750公克，黑麦粉250公克，咖啡粉20公克，小麦蛋白质50公克，速溶酵母12公克，盐20公克，改良剂2公克，发酵种面团300公克，水700公克，碎核桃100公克，装饰：适量。

做法：

1、将材料中的水取适量倒入容器中，加入改良剂搅拌均匀。

2、将材料一起放入搅拌缸中，加入撕成小块的发酵种面团，以慢速搅拌至无干粉状态，转中速搅拌至面团拉开呈透光薄膜状的扩展阶段。

3、取出作法2面团滚圆，以温度计测量面团中心温度需为约26～27℃，放入钢盆中，封上保鲜膜静置进行延续发酵约40分钟。

4、将作法3分割成每个约350公克的小面团，分别滚圆后封上保鲜膜静置松弛约10～15分钟。

5、将松弛好的作法4以擀面棍擀开后，捲起并再次滚圆，放入模型中移入发酵箱，以温度38℃、溼度85%进行最后发酵约20分钟，将面团倒扣出来翻面再放回模型中，续发酵约25分钟体积膨胀为一倍大。

6、将作法5取出，移入预热好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃烘烤约30分钟，取出，表面撒上糖粉即可。

以上就是关于核桃面包的做法有哪些的相关介绍。相信大家看了上面的介绍之后，对这三种核桃面包的做法已经非常清楚了。其实，这三种核桃面包的做法都是比较简单的，大家只要按照上面介绍的相关做法一步步操作的话，就一定会制作出美味的核桃面包的。