砂鍋米線配方0

　　砂锅米线也是不少人喜爱吃的一种美食，与传统米线的制作方法比较起来，砂锅米线制作出来的汤汁鲜美浓郁，所以味道也更好而在制作砂锅米线的过程中除了会放置米线，还要放置其他食材，例如鱼丸、海带丝等这些食材的存在都可以将砂锅米线的味道变得更好，接下来就让大家一起来学习砂锅米线的做法吧砂鍋米線的做法1) 先把買來的米粉、肉丸、海帶絲、上海青/小白菜、水豆腐等清洗干凈，水豆腐切塊、火腿腸切圓片備用;2) 往砂鍋中放入8成清水，待煮沸后，放入肉丸、海帶、菇、姜蒜等，加入少許鹽和雞精，蓋好砂鍋; ) 待肉丸等大致煮熟后，放入主食鮮米粉;4) 等水再次煮開，放入上海青/小白菜、水豆腐、火腿腸、熏腸等，熬制片刻，依個人口味放入胡椒粉、紅辣椒粉、醬蘿卜干以及番茄醬若干，用湯匙攪拌均勻，入味后撒入少許香菜即可起鍋;到此，一份香噴噴好吃看得見的砂鍋米線就出爐了!砂鍋米線怎么做好吃食材準備：云南米線適量，豬肉(也可用雞肉)、蘑菇、香菇、平菇、木耳、筍片各適量，豌豆尖(可用其它菜葉代替)、雞湯(其他高湯均可)、老姜一塊、鹽適量制作步骤：1、将米线(我这是半干的米线)放沸水中后关火泡约二十分钟(不能煮)2、笋片下沸水锅中煮约五分钟后，捞出用清水漂上 、猪肉切极薄的片(能吃肥肉的人可以用五花肉);豌豆尖择洗净;木耳撕小片;平菇撕小块;蘑菇、香菇、老姜均切片4、鸡汤烧沸后下姜片、蘑菇、香菇、平菇、笋片、木耳、盐，烧沸后熬煮十到二十分钟，将锅离火，汤待用5、盛出自己所需量的汤、菜装入小砂锅里，上火烧沸，下适量米线烧沸后铺上猪肉片，烫到断生后马上关火，再下豌豆尖，翻匀6、带锅上桌即可食用砂锅米线注意事项一是汤要用猪棒骨、老母鸡、宣威火腿熬制;二是上桌时砂锅表面有一层厚厚的滚油;三是调味料，必须要有油辣子、白胡椒、盐;四是除了唱主角的米线之外，配角也必须全套，猪里脊肉片、鸡胸肉片、鱼片、豌豆尖、韭菜、葱丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐丝;上桌时，厚厚的鸡油封住汤面，汤汁滚烫，但不见热气