莲藕要不要去皮

不同的人吃莲藕有不同的方法，有的人把莲藕做成美食之前会削去皮，而有的人会保留皮一起吃，实际上，这两种吃法都是可以的，只是味道会有一些不一样罢了。一、莲藕炖汤时要去皮吗？莲藕炖汤时不需要去皮，做法如下：1.主料备用。2.排骨清洗干净，斩成块状。 .焯水，然后冲洗干净。4.锅内加入适量的水，下入焯好的排骨块。5.加入生姜片，少量料酒。6.胡萝卜切滚刀片。7.莲藕切大块。8.先大火烧开。9.撇去浮沫。10.转小火慢炖。11.煲至排骨软烂，加入莲藕块和胡萝卜块。12.继续煲一小时左右，调入适量的盐，即可。二、莲藕怎么去皮？用清洁球去鲜藕皮用刀削鲜藕皮常常会削的薄厚不匀，且削过的藕还容易发黑。用金属丝的清洁球擦鲜藕，能够擦得又快又薄，连小凹处都可以擦到，去完皮的藕还可以保持原来形状，既白又园。但擦前应该先用水将藕冲湿。三、炒莲藕的时候要不要去皮？炒莲藕的时候可以去皮也可以不去皮，去皮的做法如下：莲藕500g黑胡椒适量1.选取两根新鲜的藕。准备刨去皮。2.切成薄片儿。泡在水里洗去淀粉 .起油锅。4.把藕倒进去翻炒。中火。5.稍微放点盐。不要太咸。6.放一点海天蚝油酱。7.因为藕是凉性，有些人体质不同，怕吃了凉过头拉肚子。8.放上一勺水。或者高汤也行。9.把锅里的藕堆起来。10.盖上锅盖焖三十秒。准备起锅。11.新鲜的又爽脆的藕出锅了。

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