酸辣凉拌面
2019-07-25 12:19 来源：莱西养生网
天气炎热的时候，最容易产生没有胃口吃饭的情况。这时候就需要来一点酸酸的，辣辣的食物来刺激味蕾。酸辣凉拌面是一道传统小吃，是将煮好的面浇上酸辣汁就成了，所以酸辣汁的味道特别影响酸辣凉拌面的口感。那么怎么样可以在家里做出一碗酸辣开胃的酸辣凉拌面呢？第一步酸辣凉拌面要选择耐煮不易烂的面，用的是挂面。大火煮开水，水开之后下面条，煮到要溢锅时加小半碗冷水，重复此步骤两次，面基本就煮好了第二步把煮好的面条捞出来放凉水里冲洗，多洗几遍，直到水变清澈第三步面条沥干水分第四步在碗里面放入芝麻和辣椒面，烧油，油热之后浇在芝麻和辣椒粉上，备用第五步蒜拍碎再切一下，放适量的白醋，调成蒜汁备用第六步倒出适量麻酱，麻酱里放适量盐，分多次加入冷水搅拌成稀稀的麻酱汁第七步再煮好的面条在中国放适量白糖以及味精，倒入蒜汁，再放入切好的黄瓜丝，再淋上辣椒油第八步搅拌搅拌，就可以吃啦~~这样看酸辣凉拌面的制作过程是不是很简单，而且用这种酸辣汁拌出来的酸辣凉拌面特别爽口开胃，如果不喜欢麻酱油腻感的朋友可以不放麻酱，这是不会影响酸辣凉拌面的口感的，一起来试试吧~
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