涼糕的做法與配方

　　凉糕也是比较常见的一种食物，它吃起来味道软糯，营养价值也很好，有一定的开胃的作用，凉糕的做法也比较多，可以准备凉糕粉，也可以自己准备糯米粉来进行制作，在做好以后要放到冰箱里面冷藏，吃的时候再拿出来，这样吃起来口感清凉，特别适合在夏天的时候吃凉糕的做法与配方材料凉糕粉（淘宝买的，后来证明还是碱味太重，回头自己买米粉做最好）做法1、取适量的凉糕粉100g，先用150克 0°左右的温开水充分溶解，静置10分钟2、煮锅烧水1.5斤多一点点，待水开后，使用一半的水倒在凉粉浆中，边倒边搅拌 、將半熟的涼糕漿全部倒入鍋中，繼續煮，一邊煮一邊攪拌，此時攪拌要小心，不要糊底还要注意安全哦，我搅拌的时候，被烫伤了2个泡，戴手套搅拌最好，呵呵4、煮约5分钟即可，然后关火，将凉糕倒在小碗内，冰箱冷藏，吃的时候，加红糖水即可材料加入食用碱的糙米粉（现在能买到“凉糕粉”是己经配好食用碱的米粉了）做法1、凉糕粉加水的比例：半斤粉可以做出7斤凉糕来，一定参照好说明125克凉糕粉+1625克水，水分三次加2、第一次，用温水250克，调稀凉糕粉125克， 搅拌成浆糊状 、第二次，把烧开的水687克加入刚才的浆糊中，不停搅拌4、第三次，在装浆糊的锅放火上煮沸，其间要一直搅拌，把最后剩下的688克水，加入浆糊中，一直搅拌，煮沸5分钟，熟透5、离火，装小碗冷却成形用半个至1个小时，用凉水泡2个小时至5个小时，除去碱味6、土红糖上锅蒸成稠稠的液体状，浇到切成小块的凉糕上，先来一碗吧材料米500克，石膏50克，红糖400克做法1.把挑选干净的机米，用凉水泡上，待能用手将为捻成末时，滗去水，另加进700克水，磨成细浆，过罗待用2.把石膏用200克水泡上搅挥，再使之沉淀，澄清石膏水待用 .红糖加入少许凉开水研成汁，放入冰箱内冰凉4.将2千克清水放铝锅内烧开，把米浆搅匀，冲入开水(慢慢倒)，随冲随搅，直搅到浆熟时，滴入石膏水，搅匀，使其凝固，取出一块放入凉开水内，用手摸时不粘手即可，若粘手可再滴几滴石膏水5.将米糕放入方盘内按平，用凉开水泡上，放入冰箱内吃时，切成小菱形块，浇上红糖汁