方便面不為人知的傳奇全世界每年需求千億份

　　8月25日，在许多人眼里是一个再平常不过的日子但57年前这一天，一个叫安藤百福的华裔日本人发明了世界上第一款方便面，传奇般地开启了一段影响全球的食界革命，安藤百福也被称为“方便面之父” 如今，方便面的全世界每年的总需求量已达1027.4亿份，中国以444亿份需求量排在世界首位 其實，方便面不僅僅是速食這么簡單在世界范围内，方便面在各种灾难救援中发挥着解决食物不足的重要作用而在食品安全上，许多方便面企业致力于减盐、减油产品的研发，以期通过技术革新，满足人们对健康、营养的更高需求 57年前 世界第一包方便面诞生 1958年春天，安藤百福原有公司破产，几乎失去了所有财产的他在家中后院建起一个简陋研究室，目标是让大家简简单单随时随地就能拥有吃热面条的幸福感当门前花朵盛开之时，他奉上了第一款方便面 安藤百福曾在回忆录中写道：“我开发的方便面是一种只要加入热水里就能食用的速食面，食用起来非常方便当然，此商品的成功需要使其工业化，使之能进行大量生产” 很快，他的梦想成真1958年8月25日，安藤百福创建的日清食品公司开始对外发售世界第一款“鸡汤拉面”，并致力于为世界提供安全、美味且有益健康的食品 安藤百福在方便面包装上标明制造日期，联合日本拉面工业协会就方便面的成分、日期、制造基准等项目做出细致研讨，制定了让消费者安心的措施，1965年“方便面类的日本农林规格”得到实施 为表示纪念，从1982年起，8月25日被日本即席食品工业协会定为“方便面日” 70年代 杯面从美国风靡世界 1966年，安藤百福在美国的一次旅行中，获得了开发杯装方便面的灵感当时，他拿着方便面去洛杉矶一家超市，试图让采购人员品尝一下可因美国人不用碗和筷子，只得将方便面放入纸杯，注入开水后再用叉子食用 此情此景让安藤百福眼前一亮，随即有了开发杯面的想法，70年代杯面的诞生，使方便面从美国开始风靡全世界，并被美国人誉为20世纪最伟大的发明之一 据世界方便协会统计，截至2015年5月，方便面每年世界总需求量已达1027.4亿份，而中国以444亿份的总需求量位居世界各国榜首 在日本，方便面成为一种饮食文化日本即席食品工业协会的数据显示，2014年，日本制造的方便面为54亿927万份（含杯面、袋面及面饼），一个日本人一年时间内大约要吃掉42.4份方便面 而在韩国，方便面已打破速食范畴，逐渐渗透到居民日常饮食中这就是为什么大家在韩剧、韩餐厅中，经常能看到方便面的原因 今天 方便面不仅仅是一种速食 在安藤百福发明方便面的年代，日本社会正面临食品不足的威胁，普通百姓甚至连薯秧都吃这让方便面从诞生之日起，就肩负着解决食品不足的使命 今天，方便面在抗灾救援中仍发挥着这一重要作用，康师傅、统一、白象、今麦郎、日清等方便面企业积极参与应急救援等社会活动2014年云南地震，灾区收到 万份方便面捐赠；2010年青海玉树地震，方便面企业捐助55万份方便面；2008年汶川地震，70万份方便面被及时抵达灾区援助受灾 者…… 方便面常备受争议，但事实上世界方便面协会自1997年成立开始，就将食品安全作为每年的必修话题，共享食品安全健康理念及技术成果许多方便面企业都在致力于减盐、减脂肪产品的研发，甚至出现专为老年人健康考虑而研发的方便面 作为现代食品工业的典型，方便面深刻影响和改变了全世界几十亿人的生活全世界每年生产方便面超过1000亿包，假如每包方便面平均能为人节省15分钟，每年就能够节省250亿小时，全球70亿人每人可以多出 个小时以上的自由时间 在每个加班、旅行、不想做饭的日子，当人们打开杯面盖，注入热水，静候5分钟，享用热气腾腾的方便面时，吃的不仅是面条这么简单，还有方便面的文化和传奇故事 新京报 郭铁