怎樣燉鲅魚好吃又簡單

　　鲅鱼上市最好的季节是秋冬季，因为这个时间段的鲅鱼都是新鲜鲅鱼所以也是一个适合吃鲅鱼的时节看亲戚朋友带两条还是不错的至于鲅魚怎么做好吃，它有好多做法，如紅燒鲅魚，茄汁鲅魚等等而好吃又简单的炖鲅鱼就需要一些小技巧了，那么今天就给大家说说怎样炖鲅鱼好吃又简单 鲅鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，而且肉质坚实紧密，成锥子状，大概与它有用较快有关，可以说是一个“游泳健将”接下来我就给大家分享一道，大家最喜欢吃的红烧鲅鱼的制作 为你的年夜饭再多一道硬菜但是很多人都不喜欢鲅鱼，因其腥味中，不易入味，而且肉质紧致，不像其他海鱼那样细腻，好烹饪但是鲅鱼也在胶东地区，鲅鱼饺子是比较出名的美味，红烧鲅鱼也是不错，今天介绍一下家常的红烧鲅鱼，微甜微辣的滋味 秋冬季节，正好是鲅鱼上市的季节，这个时候能吃到刚才海里捕捞上来的鲜活，除了这个季节市场上就都是冰冻的了，味道自然也差了不少很多人都觉得鲅鱼有股腥味，这可能跟做法有很大的关系只要注意几点，掌握好要领，在家也能做出一道美味的鲅鱼 1，清洗好鲅鱼，去除内脏和头，用料酒腌制几分钟去除腥味用油锅微煎一下，盛出备用 2，锅内倒入适量的油，开小火加入适量的冰糖，及时翻炒 待糖融化，微发黄即可加入葱姜末，干辣椒段，炒香，即可加入鲅鱼 ，加入鱼后，再加入少量的醋，料酒，加入莫过鱼身的水，加入盐，酱油调味，开锅转小火，尝味道糖味微大于盐味即可，收汁至浓稠即可关火 1，干烧鲅鱼，鲅鱼切成斜刀块，用料酒，海鲜酱油，生抽，葱姜，十三香，腌制入味，拌上干面粉，锅烧热，放油，把腌好的鲅鱼入锅里炸成金黄色捞出备用，重新起锅，放油，加葱姜蒜，辣椒皮，炝锅，放入鲅鱼，添水，加糖，烧干收汁，撒葱花，香菜即可 2，鲅鱼饺子（适合大鲅鱼），将鲍鱼皮去掉，肉剁成泥备用，肉馅加料酒，酱油，葱姜末，香油，稍微水顺一个方向搅打上劲，放入鲅鱼肉，加入少量切成末的韭菜，植物油，盐，味精，一点糖，搅拌均匀即可包饺子了，肉馅如果搅拌费劲，比较干要在放韭菜前一点点加水，顺一个方向 干熏鲅鱼，冷冻的鲅鱼切成斜片，加入料酒，酱油，葱姜丝，十三香腌一夜，腌好的鱼擦干水分，入油锅炸鱼肉紧，备用，另起锅，加水放入香叶，花椒，大料陈皮，桂皮，烧10分钟，放入鲅鱼块，加料酒，酱油，白糖，收汁即可