自制紅薯涼粉

　　生活中可以吃到很多种凉粉，其中一种名叫红薯凉粉，除了可以到外面买来吃之外，自己在家里面制作这种凉粉也是完全可以的，如果不懂怎么做的话现在就来学习吧一、自制红薯凉粉的方法红薯淀粉、水1：将淀粉和水按照1：7的比例放入锅中2：锅子一边加热一边用勺子不停的搅动，直到淀粉糊变透明，不再有乳白色的生粉关火 ：將淀粉糊倒入容器中，待其冷卻成型后倒出來二、红薯凉粉红薯生粉100克水450克生抽 5克麻油15克辣椒油15克菜谱做法：1.红薯生粉倒入容器中，红薯生粉一般都有小疙瘩没关系2.在红薯生粉中倒入水 .用筛子过滤一下，小疙瘩就没有拉4.然后把过滤过的水，放在容器里，最好是一个厚底的锅子5.用中小火不停的搅拌6.搅拌至变色就可以倒入一个容器中，冷却后就可以放入冰箱拉7.从冰箱里取出来，就可以扣在案板上8.切成条9.上面放入调料，如果有花生碎，黄瓜丝啥的也一并放入1，做红薯凉粉的比例一定是粉是1，水是4或5的样子水太多了就会成品太稀2，没有放明矾让凉粉吃了更放心 ，同样的方法可以做绿豆凉粉，豌豆凉粉比例会有所调整三、红薯凉粉/更多做法1.红薯淀粉150g2.加水250g化开 .用筛子过滤一下淀粉中的大颗粒4.锅内1000g水烧开5.倒入化开的红薯淀粉进行搅拌6.煮成透明状即可关火7.倒入容器内放冷后放入冰箱8.食用时切开9.装入盘中10.依自己的口味调好料汁拌食红薯淀粉加水化开时一定要用筛子过滤一下淀粉中的大粒，这样做出来的红薯凉粉才更细腻