苦葉菜的功效與作用

　　苦叶菜在生活中又称为败酱，俗称胭脂麻、苦叶菜是一种多年的草本植物，它又可以分白花败酱和黄花败酱两种，它的味道微苦，有陈酱气，做这种菜适合用大火来蒸或者炖炒在生活中也是很受人们的欢迎，喜爱今天就給大家普及一下苦葉菜的功效與作用1.镇静作用：曾报道、东北产黄芪败酱有镇静作用，并认为其中所含皂甙为其有效成分研究证明黄花败酱的乙醇浸膏或挥发油口服，对小鼠都有明显镇静作用，且能增强戊巴比妥钠的催眠作用而蒸去挥发油的药渣浸膏和总皂甙都镇静作用在挥发油中主要起作用的是败酱烯和异败酱烯，异戊酸无镇静作用败酱的镇静作用比同属植物缬草强一倍以上2.抗菌作用：败酱浸剂在体外对金黄色葡萄球菌，白色葡萄球菌、类白喉杆菌、肺炎杆菌、炭疽杆菌和破伤风杆菌则无作用白花败酱全草的水煎液在鸡胚内对流感病毒的抑制作用亦不明显 .其它作用：败酱有促进肝细胞再生，防止肝细胞变性的作用是否与其所含墩果酸有关，值得探讨因为齐墩果酸对肝脏有保护作用败酱根热水提取物500μg/ml对人子宫颈癌细胞的抑制率为100%，而对正常细胞则反有促进增殖的作用4.抗癌作用：败酱根的热水提取物腹腔注射给荷瘤小鼠（肉瘤-180）抑制癌细胞生长率为57.4%苦叶菜果做成日常生活中的家常菜，风味独特主要做法有：1、苦叶菜果素炒 苦叶果去柄，清水洗净，沥水；小红辣椒切成小截；生蒜瓣拍扁备用武火热油，先放入小红辣椒，生蒜瓣，稍炸，倒入苦叶果爆炒至熟即可2、苦叶果炒肉丁 苦叶果去柄，清水洗净，沥水；精瘦肉切肉丁；生蒜瓣拍扁备用武火热油爆炒，起锅前加入适量食盐、味精、料酒即可又名胭脂麻多年生草本，高50～100厘米根茎横卧或斜坐，有特殊的臭气，如腐败的酱味茎直立，具倒生的白色粗毛，上部稍有分枝叶对生；叶片卵形，长 ～10厘米，宽1.5～5厘米，边缘具粗锯齿，或 裂而基部裂片很小，两面均有粗毛，先端尖锐，基部窄狭；下部叶有翼柄，上部叶近于无柄聚伞花序多分枝，呈伞房状的圆锥花丛；花冠5裂，白色，筒部短，无距；雄蕊4；子房下位， 室，柱头头状果实倒卵形，长约2毫米，背部有一小苞所成的圆翼，长宽各约5毫米花期9月生长于山坡草地及路旁全国大部地区均有分布