螃蟹可以翻過來蒸嗎
2020-01-15 05:55 来源：莱西养生网
螃蟹是近几年来越来越受到人们喜爱的一种食物，它的特点非常的明显，那就是其貌不扬的外表，加上其鲜美的味道而广受人们的喜爱，螃蟹也逐渐成为不少家庭秋冬季节必备的佳肴，而烹饪螃蟹的方法主要以蒸为主，能最大限度的保持其新鲜原味，而螃蟹可以翻过来蒸吗蒸的时候背壳向下放，这样螃蟹的膏汁就不会流失，鲜味就锁住了螃蟹受热后，内部压力增大，会导致膏汁从蟹壳缝隙溢出螃蟹的腹部縫隙較多，如果腹殼向下放，膏汁流失的渠道也比較多活螃蟹必须背壳向上摆放，如果反过来，很快就会失去活力进而死掉如何蒸螃蟹的简单蒸煮方法如下：1、清蒸时把螃蟹反过来，螃蟹的汁才不会流光光2、蟹肉是相当易熟的海鲜，可以先让蟹快速的过一遍油，为的是留住汤汁，切记不可长时间过油，反而让汤汁流失特别注意：河蟹一定不要食用已死的买的时候，要买精神头旺盛的死的河蟹体内的组胺酸会慢慢释放毒素，引发中毒，要特别小心适宜：跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好禁忌：脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食；月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻
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