冰糖蒸蓮子

　　冰糖蒸莲子属于传统的一种药膳莲子是比较常见的中药材，它吃起来甜美适口，有一定的清心润燥的效果，在预防失眠方面也能发挥一定的作用，具有镇静安神的功效，冰糖蒸莲子的做法比较简单，只需要准备适量的莲子和冰糖就可以制作了，我们来看一下这方面的内容 冰糖蒸莲子冰糖莲子是传统药膳之一，莲子洁白，糖汁晶莹，滋味甜美适口虛火上升的人可常喝清心潤燥的冰糖蓮子湯，《本草綱目》記載蓮子“清心去熱”，除煩熱、清心火、養心安神，對于心火內熾所致的煩躁不眠具有較好的療用莲子性味甘平、具有补脾止泻、益肾固精，养心安神等功效现代药理研究证实，莲子有镇静、强心、抗衰老等多种作用这款冰糖莲子可清心安神，适用于心神不宁的心烦失眠，以及心火上炎的口舌生疮等症 冰糖蒸莲子做法煮好的莲子200克，冰糖(白糖也行) 00克 制作过程1、先用开水把莲子焯一下倒出2、坐净勺(最好用铜勺、不锈钢勺)，放水、糖、莲子，开后除沫，莲子浮在上面，倒在大海碗里即成(莲子的刷制方法：用锅坐开水，放碱，下莲子用硬炊帚快动作刷去莲子红皮，马上倒出，换上开水继续刷净红皮，直到无红皮、成全白色，倒出放在盘里，盖上湿布，再用刀削去两头，用牙签捅掉莲子心，用锅煮或上屉蒸熟备用)操作关键：莲子浮在上面，说明糖放得合适;如莲子浮不上来，说明糖的浓度不够，应适当加糖以莲子是否浮在上面为加糖的标准莲子500克，冰糖 00克将莲子洗净，放至蒸碗内，倒入过滤的冰糖汁，上笼用武火蒸10分钟即可分服，宜常服主料：莲子(200克)辅料：豌豆(25克) 菠萝(50克)调料：冰糖(150克) 制作工艺1.将莲子去皮去芯，放入碗内加温水150克浸没，上笼蒸至软烂取出，滗去水，放入汤碗内;2.鲜菠萝去皮，切成1厘米见方的丁; .净锅置中火上，放入清水500克，再放入冰溏烧沸;4.待冰糖完全溶化，加入豌豆、菠萝丁煮沸倒入盛莲子的汤碗内，待莲子浮在上面即可食用