泡椒黄鳝的做法大全

​泡椒黄鳝的做法大全 文章导读

  黄鳝我们俗称鳝鱼或者称黄蛇，是一种极富美味的佳肴，我们在平时或者过年宴请客人的时候，都会来上一旁美味的黄鳝，那么黄鳝做出来到底好不好吃呢？黄鳝的做法多种多样，有人出书编织成一部：黄鳝的做法大全。在各式各样的黄鳝的做法当中找到一些属于自己美味。下面我们就来介绍一下泡椒黄鳝的做法吧！

  泡椒鳝鱼的做法：

 材料

 主料：鳝鱼500克，

 调料：泡椒50克，姜8克，白皮大蒜8克，大葱8克，酱油8克，醋8克，盐15克，味精5克，料酒8克，白砂糖8克，植物油30克

 做法

 1.将经过宰杀洗净的鳝鱼切成3.5厘米长的段；

 2.泡红辣椒、姜剁细成末备用；

 3.蒜切片，蒜切短段；

 4.将锅内油烧至七成热，放入鳝段煸干水气，加剁细的泡红辣椒和姜、蒜片，炒出香味，烹料酒炒匀，加酱油、盐、白糖和肉汤500毫升；

 5.烧开后移微火上将鳝鱼烧软；

 6.待锅内汤汁基本烧干时，加味精、葱段、醋，将汁收干亮油，起锅晾凉，装碟即成。

  小诀窍

  食物相克：

  鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。

 上面就是泡椒黄鳝的做法了，我们自己有没有感觉我们学会了一道美味，不错，在你爱人或者家人的眼里，你如果做出这道菜，那就独一无二的美味佳肴，不过告诉大家一个小秘密，在宰杀黄鳝的时候我们要使用的工具是剪刀哦，不然的话我们很难将其处理好！