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蒸萝卜的方法是什么

文章导读 冬天的萝卜刚开始味道不错，存放时间长会失去水分，因为萝卜除炖煮煲汤，炒菜，凉拌，没有了其他的吃法，其实白萝卜的吃法有很多，可以自己在家里学习蒸萝卜，用海鲜蒸萝卜，青菜成萝卜，鲜肉蒸萝卜，这些都可以发挥出不同的口感，而且萝卜还可以变着花样的吃，这样家里面积攒的大量萝卜可以快速解决。

干贝蒸萝卜

材料

白萝卜1根干贝8-10个小青菜3棵料酒10毫升生抽10毫升水淀粉10毫升盐1/2茶匙香油少许

做法

干贝洗净，泡在水中，泡发，泡干贝的水留着备用。

白萝卜洗净去皮，切3厘米左右的厚片，用模具刻出形状，在正中间挖一个坑。

青菜一切二。

将泡发的干贝，放在萝卜中间的坑中，装盘，入蒸锅，蒸20-30分钟，至萝卜黏软。

step55

取一锅水，加人盐调味，汆青菜，至青菜翠绿，捞出摆盘。

取一个锅，倒入泡干贝的水、料酒、生抽，大火烧开，倒入水淀粉勾芡，关火，倒入香油拌匀。

将烧好的酱汁，淋在摆好盘的青菜萝卜上，即成。

蒸萝卜

材料

主料：萝卜1根，香菜少许，

辅料：高汤2杯，淡色酱油2大匙，盐1/4茶匙

做法

1、萝卜洗净，对剖成两半，置入盘内，入锅蒸15分钟；香菜择洗干净，切末。

2、将蒸过的萝卜切成厚片，连同萝卜原汁放入大碗中，加入调味料，再移入蒸锅续蒸15分钟。

3、见萝卜透明入味后，即可撒下香菜末上桌。

蒸萝卜丝

材料

白萝卜，面粉，枸杞（装饰，可省），蒸鱼生抽，香醋，熟芝麻

做法

1.白萝卜去头尾、去皮，斜切片

2.再切成粗细适中的丝（大约比火柴杆稍粗一点）

3.将萝卜丝稍挤去水分，注意别扭断了

4.萝卜丝装入锅中，分次筛入面粉

5.上下颠簸锅子

6.让萝卜丝均匀地裹上薄薄的一层面粉

7.蒸笼垫上笼布

8.铺上萝卜丝

9.上面盖一层笼布，冷水入锅，水开后蒸5分钟即可

10.枸杞提前泡开

11.大蒜两人瓣捣成蒜泥

12.小碗中调入蒜泥、熟芝麻、蒸鱼生抽、香醋搅拌均匀

13.蒸熟后的萝卜丝迅速取出，摊开稍晾，并用筷子划散后装盘

14.浇上调味汁即可。

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