羊杂炖萝卜如何做明年

羊杂汤做法大全有什么？这样做味道最鲜美！

文章导读 羊杂就是人们常说的羊下水，包括羊肺、羊心肝等等，有些地方的人会把这部分的肉放在一起做成美食来吃，可以做成很多种菜，加入不同的调料，最常见的做法就是把这些羊肉放在一起炖汤来吃，羊杂汤对身体滋补效果很好，可以暖胃，下面是羊杂汤的做法。

第一、羊杂汤

材料

羊杂半斤，姜，葱，料酒，香菜，盐，鸡精，米醋，胡椒粉

做法

1、羊杂（内有羊肝、羊血、羊肠、羊肚儿等）洗净后过热水飞一下，再用冷水冲洗一下。

2、锅内换新水，重新放入羊杂大火烧开。

3、沥去浮沫至浮沫没有，汤清。

4、加入姜两片、葱半根、料酒一勺，转小火熬一小时。熬的时间越长，汤汁越来越白越来越浓味道也就真正出来就好了。

5、最后按个人的喜好加葱花、香菜、盐、鸡精、米醋、胡椒粉等调味，一碗浓香的汤就好了。

第二、羊杂汤做法

材料

羊杂500克，半成品，香菜一小把，葱半根，姜一小块，韭菜花10~15克，腐乳2块，芝麻酱3勺，盐适量，蒜一头，辣椒油

做法

1.蒜切成末（如果将蒜捣成蒜泥更佳）

2.放入没过蒜末的清水备用

3.葱洗净切段，姜切片，香菜切3~5厘米的段

4.取出3勺麻酱

5.逐次滴入少量清水搅拌（滴一点水搅拌一会儿然后再滴入水搅拌）

6.直至将芝麻酱搅拌无凝稠稀释状即可

7.放入韭菜花（这个完全根据个人加多加少）拌匀

8.再放入腐乳碾碎

9.拌匀即可

10.锅中加入半锅水

11.大火烧开放入葱段和姜片煮沸

12.加入羊杂大火烧2分钟转小火煮2~3分钟关火

13.盛出一碗羊杂汤加入2~3勺麻酱料

14.放入香菜末

15.倒入一勺蒜汁

16.根据个人口味加入辣椒油拌匀即可

第三、酸辣羊杂汤

材料

主料：羊肝，羊血，羊头肉，羊耳朵，羊肚

配料：大葱，大蒜，香菜，醋，盐，白糖，高汤精，胡椒粉

做法

1、先将买来的熟羊杂分别切好。

2、将葱切片、香菜切段、大蒜切末。

3、烧一锅开水，放入除羊血外的所有主料和盐、高汤精、白糖煮3分钟，撇去浮沫，加羊血煮1分钟，最后放入葱、蒜、香菜、醋、胡椒粉、香油即可出锅。

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