冬瓜煲猪骨汤的做法有什么明年

冬瓜焖鸭的做法是什么

文章导读 大暑吃鸭子最合适啦，鸭肉营养高，既能快速的补充营养，还可以防止人因为湿热造成的不舒服感。鸭肉的营养中蛋白质含量比较高，适合滋补，而且脂肪含量也较均匀，不易增肥。冬瓜也是消暑清热的蔬菜，在这炎热的夏季，做成冬瓜焖鸭，养生又营养，是非常清补的食品。冬瓜吸收了鸭子多余的油脂，味道鲜美不油腻，开胃又好吃。

材料:

冬瓜300克、生姜、老抽、干辣椒、处理好的鸭子500克、葱、生抽、料酒

制作步骤：

1.将鸭肉[1] 洗净沥干，斩成块；

2.冬瓜去皮洗净切成约2厘米厚的块；

3.生姜切成片，葱切成段，干辣椒剪成丝；

4.锅内放入适量的水，下入鸭块，加入几片生姜与葱段；

5.再放入少许料酒，开火焯烫至鸭块变色后用漏勺将其捞出，用清水冲洗净表面的血沫，沥干；

6.热锅内放入少许油，下入鸭块，炒至鸭块变色出油；

7.下入料酒、老抽、生抽各一小勺及适量的盐，炒匀上色；

8.下入冬瓜与姜片，葱段中的葱白部分及干辣椒，炒匀；

9.加入刚好没过锅中材料的热水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火煮至锅内只剩少许汤汁时揭开锅盖，下入葱叶，炒匀即可出锅。

做冬瓜焖鸭，最好选择麻鸭，这样的鸭子不油腻。炖鸭前，要先焯水，去血污。由于鸭子的皮下脂肪比较厚，害怕长胖的人，可以预先将鸭子煸炒一下让它出油，这样可以去除多余的油脂。爱上火，体质虚的人士，尤其适合冬瓜焖鸭，最能健脾化湿、祛暑除热。

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