干炸带鱼怎么做？干炸带鱼的做法[图]节能

许多人都非常喜欢吃酥脆的干炸带鱼，因为干炸带鱼的口感非常独特，并且还具有十分诱人的味道，所以不少人都是非常喜爱吃干炸带鱼的。而有些人还会自己尝试着做干炸带鱼吃，那么干炸带鱼怎么做？干炸带鱼的做法具体都有哪些呢？

1、干炸带鱼的做法

干炸带鱼的做法一

材料：带鱼适量，鸡蛋适量，面粉适量。

做法：

1.将带鱼切成小段，加料酒和盐腌制15分钟。

2.鸡蛋2个调成糊糊，面粉半小碗。

3.将蛋液倒入面粉中。

4.加入少许盐，再加入点清水顺一个方向搅拌成糊。

5.带鱼裹满蛋糊。

6.油七成热下锅炸裹满蛋糊的带鱼，金黄色捞出。

干炸带鱼的做法二

材料：带鱼800克，姜10克，花椒5克，八角5克，淀粉(豌豆)10克，盐5克，植物油50克。

做法：

1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段。

2.带鱼用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。

3.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。

干炸带鱼的做法三

材料：带鱼2条，葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、花椒、面粉适量。

做法：

1.带鱼洗净，去头去尾清除内脏。

2.然后切成长度均匀的块状，放入葱姜蒜，料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制分钟。

3.腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉。

4.炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼。(不要着急翻面，待稍稍定型后翻面再炸)

5.中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出，放在厨房用纸上吸去多余油份。

干炸带鱼的营养

1.带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。

2.带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。

3.经常食用带鱼，有利于补益五脏;带鱼含有丰富的镁元素，有利于心血管系统的保护及预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;常吃带鱼还有利于养肝、补血、泽肤、养发、健美、补脾、益气、暖胃。

4.鲜带鱼与木瓜同食，对产后少乳、外伤出血等症具有一定疗效。

2、带鱼的家常做法

（1）清蒸带鱼

a.清蒸带鱼很好吃，在制作时需要准备带鱼四百克，葱姜料酒以及食用盐和鱼露各适量。

b.把带鱼处理干净以后切成块状再用刀在它的表面上打上刀花，摆放在盘子中加入盐和料酒。

c.接着放入切好的葱丝和姜丝，再加入适理的鱼露，然后入锅蒸制，蒸好以后取出加入香油提味即可。

（2）干煎带鱼

a.干煎带鱼也很好吃，在制作时需要准备带鱼三四条，胡椒粉和盐以及姜片和食用油各适量。

b.把带鱼处使干部对我县深厚的文化底蕴和人文环境有了新的了解和认识理干净以后切成段状，并把水分沥干，加入盐和胡椒粉腌制一个小时左右让它入味。

c.平底锅中放食用油加入生姜片，加热以后把带鱼段入锅煎制，煎到两面金黄以后取出，用吸油纸吸掉多余的油，直接装盘食用就可以。

d.平时食用带鱼时，不论是哪处食用方法，在清洗带鱼时都要注意，不能把带鱼表面的白色鳞状物洗掉，这种白色的鳞状物，营养价值很高，能降血脂也能预防癌症，把洗掉以后带鱼也就失去了原有的价值。

（3）糖醋带鱼

a.准备好主要食材，带鱼最好买冰鲜的，鳞要白亮亮的，肉质比较紧，整体看上去比较结实的就好；

b.准备好主要食材，带鱼最好买冰鲜的，鳞要白亮亮的，肉质比较紧，整体看上去比较结实的就好；

c.切完段后上一点生粉抓匀，炸的时候表面会焦脆些，而且不太容易粘锅；葱切小段、姜切片；

d.坐油温到八成热下鱼煎至两面焦黄，一定用大火（注意是煎鱼，油不用太多）；

e.炸完鱼捞出来，把炸鱼油倒掉，再来一点新油，放入葱姜和大料煸香；

f.下黄酒、酱油、醋爆锅出香气，然后下水、盐、白糖、胡椒粉等调料烧开；

g.下黄酒、酱油、醋爆锅出香气，然后下水、积极推动产业升级转型。　　希望企业总部留莞　　问：企业转移出去了盐、白糖、胡椒粉等调料烧开。