鸡肾的营养价值及做法节能

鸡肾的营养价值及做法

文章导读 鸡肾属于鸡杂的一种，相信不少朋友都吃过鸡肾，那么鸡肾的营养价值是怎样的呢？鸡肾的做法又有哪些呢？这些问题对于爱吃鸡肾的朋友来说，是很有必要去了解的。接下来，本文就为大家介绍鸡肾的营养价值及做法有哪些，想要了解相关内容的朋友可以一起来看看。

鸡肾也称“鸡腰”，鸡杂之一。其形状如卵，略小于鸽蛋，色乳白，质细嫩，外有筋膜包裹，煮后须剥去，宜烩。如：烩奶汤鸡腰、烩鸡腰豌豆。鸡肾有极高的滋阴壮阳的保健作用，其药用食用价值很高。可治头晕眼花、咽干盗汗等症。

清汤鸡肾的做法

主料：鸡腰子400克，鸭掌750克。

辅料：鸡胸脯肉100克，腊肉（生）50克，冬笋50克，火腿50克，香菇（鲜）25克，鸡蛋清75克，调料盐8克，味精4克。

步骤：

1、原料加工：将鸡腰洗净，下开水锅氽熟捞出，鸭掌脱去皮衣，下开水锅煮熟取出，拆去骨头待用。

2、制鸡茸馅：将鸡脯肉、腊肉一起捶茸后，放在碗内，加入蛋清、味精、精盐拌和，用力打成鸡茸馅。

3、装掌，蒸热:将鸡茸馅铺在鸭掌上，上面放上火腿末，逐个做好后排放在盘中，上笼蒸熟取出。

4、蒸制：将鸡腰，鸭掌分两边放在汤碗内，中间放上火腿片，鸡腰，鸭掌上面再放上笋花片，冬菇，加入味精，精盐，清鸡汤，加盖后上笼蒸十分钟后取出便成。

鸡肾炒蘑菇的做法

材料：鸡肾适新华社贵阳电14日凌晨5时58分量，蘑菇适量，姜蒜蓉适量，调料适量。

步骤：

1、蘑菇撕成小块开水焯后过冷河待用。

2、鸡肾切成小块开水焯过之后过冷河待用。

3、烧热油锅将鸡肾倒入大火翻炒。

4、加入生抽白糖继续翻炒片刻。

5、加入蘑菇一起炒。

6、将姜蒜蓉倒入翻炒均匀。

7、放少许盐、胡椒粉，勾个生粉芡放入香菜熄火上碟。

以上就是关于鸡肾的营养价值及做法有哪些的相关介绍，相信就是以博雅作为锚文字的反向链接足够多大家看了上面的介绍之后，对鸡肾的营养价值已经了解了。关于鸡肾的做法，上面介绍了两种家常的鸡肾做法，仅供大家参考。感兴趣的朋友不妨参照上面介绍的方法来做哦！