是这季节独有的风景雪糕慕斯冻芝士源泉

6张图片

“夏天来了

热裤连衣裙，是这季节独有的风景

雪糕慕斯冻芝士，是这季节应有的味道”

食材明细

主料 芒果泥 270克 可可酱 150克 吉利丁片 25克 淡奶油 300克 糖粉 130克

辅料 淡奶油 250克 糖粉 25克 蔓越莓 25克

甜味口味其他工艺一天耗时普通难度

双色慕斯杯子蛋糕的做法步骤

1

取适量的芒果肉置于搅拌机内，加入60克糖粉，搅拌成泥状

2

取12.5克吉利丁片置于冷水中泡软，沥干水后隔热水融化成液体

3

倒入芒果泥中搅拌均匀，形成芒果溶液

4

取150克淡奶油，打发至有纹路即可

5

倒入芒果溶液中，搅拌均匀后即为芒果慕斯液

6

倒入纸杯中，大概1/3处，放入保鲜盒中送进冰箱冷藏至凝结，约小时

7

可可酱中加入70克糖粉，搅拌至糖粉完全融化

8

取12.5克吉利丁片置于冷水中泡软，沥干水后隔热水融化成液体

9

倒入可可酱中搅拌均匀，形成可可溶液

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取150克淡奶油，打发至有纹路即可

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倒入可可溶液中，搅拌均匀后即为可可慕斯液

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从冰箱中取出已经凝固的芒果慕斯纸杯，倒入可可慕斯液，倒至约2/3处，继续放回保鲜盒中冷藏至凝结，约小时

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双色慕斯杯完成后，取250克淡奶油，加入25克糖粉，打发至9分发

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用2D花嘴，在慕斯杯上挤上淡奶油

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最后撒上适量的蔓越莓碎即可

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冰冰凉，夏天的味道

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也限制了直供电的发展。19

冰冰凉，夏天的味道

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冰冰凉，夏天的味道

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冰冰凉，夏天的味道

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冰冰凉，夏天的味道

小窍门

1.此方可做个图片中大小的杯子蛋糕，数量取决于杯子大小、慕斯层的厚薄

2.芒果泥可换成其他喜欢的水果，但不建议水分含量超多的水果

3.糖粉可换成细砂糖