一天一苹果如何远离心脏病

有研究显示，一天吃一个苹果，连续吃一个月，能在很大程度上帮助中年人保护心脏健康。

那些连续四周每天吃一个苹果的人，能降低血液中40%的 坏 胆固醇，这些胆固醇是动脉硬化的主凶。

服用含多酚的药物很有效，多酚是一种氧化剂，能在苹果中找到，相似但是没那么大效果。

坏 胆固醇或是低密度脂蛋白能与自由基反应形成氧化物，能引发炎症并能导致组织损伤。

研究组领导，来自俄亥俄州立大学罗伯特教授说， 当低密度脂蛋白成为氧化物，会形成动脉粥样硬化和动脉硬化。

我们得到了一个对抗低密度脂蛋白成为氧化物的有效的方子，连续四周一天吃一个苹果。

他说，在正常冠动脉人群中和有冠动脉疾病的人群中，找到了相近似的区别。

这项由苹果业出资赞助的研究，在功能食品杂志络版上发表，也将在最近的纸质期刊中发表。

罗伯特教授发现，每天一颗吃个苹果比其他自己研究的抗氧化剂在降低氧化低密度脂蛋白有更好的疗效，有辣味的姜黄素，绿茶番茄汁。

他说， 不是每种抗氧化剂都有这种效果。

罗伯特教授是第一位研究健康影响和每天吃颗苹果的关系，他之前读过土耳其的一项研究发现，这种生活规律增加了身体中特殊的抗氧化酶的量。

最后，他的研究小组没有发现酶有一样的作用，但是惊喜的发现，苹果在氧化低密度脂蛋白有着巨大的影响。

为此研究，调查人员招募了年龄在40至60岁不抽烟的健康成年人，他们都有不吃苹果的习惯，每两个月不超过两颗，并且他们不服用含有多酚的补充品或者是植物浓缩物。

总的来说，16位参与者吃着大大的红苹果或者是金苹果，这些美味的苹果伴随他们四个星期，17位参与实验的人每天服用含194毫克的多酚药物连续四周，还有18人吃安慰剂，里面不含多酚。研究者未发现服用安慰剂的人有什么在氧化低密度脂蛋白效果。

我们想苹果中多酚含量有这许多效果，但是我们试着把多酚单独出来，用你能从一天一苹果中得到的量， 罗伯特教授说。

我们发现多酚提取物有实效，但不如直接进食苹果有效。可能是因为苹果里含有其他元素也帮助起到效果，或者，这些活性化合物在食物中能更好被消化。

同时，罗伯特教授说多酚提取物在某些情况下是有效果的， 可能比我们实验中的效果更明显，或是对那些从来不吃苹果的人。

这项研究还显示，吃苹果对唾液中的抗氧化物有效，口腔中的抗氧化物对牙齿健康有好处，罗伯特教授这样说。他希望在今后的科研中继续研究这项成果。

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