大头菜馅包子正确做法流程是怎样力量

大头菜馅包子正确做法流程是怎样？

文章导读 可能很多人不知道大头菜是什么，其实就是大家熟知的芥菜，又被人们称为芥辣，这种蔬菜的质地非常肥厚柔嫩，吃起来口感是脆的，具有一定的辣味，值得一提的是，大头菜里面含有丰富的纤维素，所以吃大头菜有好处，今天推荐大家做大头菜馅包子吃。

第一、大头菜馅包子做法

1.面粉用溶入酵母的温水和成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵一小时。

2.大头菜稍切一下，放入热水中焯熟。

3.捞出挤出水切碎，放入葱花.

4.放入盐、五香粉、味精、香油，搅拌均匀。

5.发酵好后再揉成光滑的面团。

6.搓成长条，切成大小均匀的剂子。

7.擀成面皮。

8.将馅料放入面皮中。

9.包成包子。

10.现在是冬天，温度低最好放入烤箱里发酵。发好后放入蒸锅，蒸20分钟再焖3分钟即可。

第二、大头菜粉丝包

用料

面粉

大头菜

粉丝

鸡蛋

玉米油

盐

胡椒粉

鲜贝露

酱油

蚝油

香油

姜末

葱末

大头菜粉丝包的做法：

大头菜洗净入锅焯水，焯水一个是使大头菜变软，更好切，再一个就是可以有效去除蔬菜里的农药，不是据说大头菜里的农药比较多吗

捞出过冷水

沥干水分后剁成末，不用太细小，做包子馅颗粒大点好吃

稍撰出一些水分后放入料盆，加入葱末、姜末、胡椒粉

倒上玉米油拌匀，先在青菜馅里拌油，可有效防止青菜出水，说明详见这个饺子的名字叫“老好吃”——韭菜鸡蛋蒸饺

粉丝用热水泡软，

将粉丝切小段放入料盆中

鸡蛋3个打散，加入足够多的盐搅匀，这个足够多的盐指的是整个馅料需要的盐分

炒熟后用锅铲弄碎

晾凉后放入料盆中

加入适量鲜贝露、酱油、蚝油、香油

拌匀后，包子馅就做好了

这时候面也发好了，所以散发出一股豆香味

揉匀后揪成适当大小的剂子，擀成中间稍厚的面皮

他们也能轻松恢复数据。因此 放上馅料，自己家包包子多放馅，皮薄馅大才好吃哈

捏成包子，盖上保鲜膜松弛20分钟

蒸锅放适当水，包子底部刷上一层薄油放在蒸帘上，中间留一定空隙

大火烧开后转中火再蒸15分钟后关火，等2、3分钟后揭盖捡出包子开吃

第三、猪肉大头菜馅儿包子的做法

1.面头用水泡开

2.加入三碗面粉

3.一边加水一边和面

4.揉成光滑的面团

5.盖上盖，把面团放在温暖的地方进行发酵

6.发好的面团成蜂窝状，有股酸味

7.面碱和小苏打放小碗里加少量水调匀

8.把碱面水一点一点的加入面团里，中和酸味，如果没有酸味就不用加了

9.再到些白面揉一揉

10.揉成光滑的面团

11.盖上盖 放在一旁在饧发

12.猪肉剁成肉泥

13.大头菜切碎

14.装入盆里 倒入少许盐，抓一抓，刹出水分

15.肉泥装入盆里，倒入适量的盐 味精 花椒面 酱油调匀

16.再倒入适量的油调匀（要顺一个方向搅动，肉馅更香容易上劲儿）

17.加一点蚝油（可不加），提香

18.将大头菜挤干水分，放在调好的肉馅儿里

19.在搅拌一下

20.取一块面团，揉成长条

21.在揪成一个个大小均匀的剂子

22.擀成小饼状（中间厚两边薄，这样蒸的时候不易塌底儿）

23.取适量的肉馅儿，放在面皮上

24.用另一只手从一端捏起

25.包好的包子就是这样了

26.不一会儿就包了好多

27.锅中坐水，将包子摆好 要留有空隙，蒸的过程中还会饧发的

28.锅的周围用湿布盖好防止漏气，大火蒸5分，转中小火15分

29.20分钟后包子好啦，出锅了。