培根是什么肉的

相信许多人都跟一样喜爱吃培根，在许多菜中都爱加入培根增添风味，它相比猪肉没有那么油腻，同时有多了许多别样的风味，但培根是什么肉，想必大家都不是很清楚，的也带着疑惑去寻找答案。

一、培根是什么肉

当晚 培根其实是一种特殊的腊肉。

二、培根肉

1、培根就是腊肉的一种。是将猪腹肉涂抹香料及海盐在经自然风乾后所制成，均匀分布的油脂滑而不腻，咸度适中，风味十足。

2、培根四西式肉制品的三大主要品种之一，是一种猪肉烟熏肉制品。很多朋友在吃火锅或者烧烤的时候都比选培根，培根浓郁的烟熏口感，是人们喜欢它的重要原因。

3、培根也叫做烟肉，意思是将猪肉经过腌制，熏制等加工过程制作而成的。培根一般都被认为是早餐的头盘，在吃早餐的时候总不能少了培根和鸡蛋，尤其是经过油煎的培根，味道非常棒。

4、最常见的烟肉是腌熏猪肋条肉flitch，以及咸肉火腿薄片rasher。传统上，猪皮也可制成烟肉，不过无外皮的烟肉是可作为一个更1、培根中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素。

5、培根选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成。培根的功效：具有开胃祛寒、消食等功效。

三、适宜食用者

1、一般人均可食用，老年人忌食;

2、胃和十二指肠溃疡患者禁食;

3、孕妇慎吃。

四、如何挑选培根

若培根色泽鲜明，肌肉呈鲜红或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、结实、富有弹性，并且具有培根应有的熏肉风味，就是优质培根。反之，若肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、肉松软、无弹性，带有黏液，有酸败味或其它异味，则是变质的或次品。加健康的选择。

对于“培根是什么肉”这个问题，想必大家都已经清楚了吧原来培根就是我们平常所吃的猪肉，只是将它熏制和腌制了一番，才变成了风味十足的培根肉，深受大家的喜爱，也成为人们饭桌上的常客。简单的猪肉，可以经过多种变换成为带有不同风味的肉，以至于人们都快认不出来到底是什么肉。