五花肉怎么切塊

　　五花肉是猪肉的一种，猪肉分为很多部位，有的部位是纯瘦肉，用来炒菜，有的部位全部都是肥肉，用来炖菜或者做成猪油五花肉是猪身上肥瘦相间的一部分，因为颜色的差异被人们称为五花肉，五花肉的做法众多，而想要将五花肉做的色香味俱全就必须先学会怎样切五花肉，下面教大家五花肉怎么切块一斤五花肉方法/步骤将买回来的五花肉去包装后用水彻底的清洗干净后，放在菜板上用清水將五花肉沖洗【用水清洗豬肉的時候要先沖后洗】将冲洗干净的五花肉放在菜板上【清洗猪肉要对猪肉的皱褶都要洗】看看五花肉的皮厚度来选择下刀力气【猪肉有皮就要用力气来切】右手握刀左手按住五花肉，右手有节奏的下刀，左手也同步的有节奏的向后退右手和左手相互配合，带皮的五花肉就用刀切成均匀的薄片了老年人在用刀的时候要注意安全主料：五花肉 (500克)调料：姜 (五片)， 草果 (一个)， 冰糖 (适量) ，八角 (八小颗) ，盐 (一茶匙) ，老抽 (三分之一汤匙) ，生抽 (适量) ，料酒 (一汤匙) ，味精 (适量)厨具：砂锅、炒锅2、五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时捞出来沥干 、锅里放油煸炒肉块到微黄4、放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味5、放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀6、放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐7、煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动8、到汤汁均匀的裹在肉上就好了!放点味精提味