儿童饮食走出三大误区

食品的种类和营养质量的优劣，对儿童的成长发育影响极大。时下家长们在儿童和营养方面存在哪些认识误区？孩子们有哪些错误的饮食观念和不良饮食行为？专家们呼吁，家长应该尽快走出三大误区，使孩子的膳食和营养状况走向科学和均衡。

误区一

不吃早餐或食谱单一

专家支招

改进早餐习惯和品种

早餐马虎、午餐凑合、晚餐丰富 是国人饮食方式的突出特点，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所马冠生教授介绍， 应该说，晚餐提供的能量、营养素还是很充分的，但早餐是个大问题，对孩子健康影响很大。 马教授说，早餐是一天中最重要的一餐，对人们的生活、学习有着重要影响。但长期以来，国人普遍轻视早餐，形成了不合理的早餐习惯和结构，这和国外重视早餐，早餐搭配科学的状况差距不小。 许多发达国家早餐提供的能量、营养素占到全天 0%左右，我国还远未达到这一指标。 近年来积极开展小学生体质健康监控与评价的北京海淀区教委体卫中心主任马受良在接受本报采访时介绍，近年来许多小学生身体素质和运动技能下降，肥胖率和视力不良率保持较高水平，体能状况令人担忧。究其原因，营养不均衡和忽视体育锻炼是两大原因。目前 健康第一 已成深化教育改革的指导思想，但这是一个系统工程。虽然体育教学作用巨大，然而仅靠开展阳光体育运动和体育教师孤军奋战，不可能实现学生健康发展的目标。

马受良强调，营养和体育是促进儿童和学生健康的两大重要手段，缺一不可，其中家庭作用不容忽视。以早餐为例，如果家庭提供的早餐能够达到谷类、奶及果蔬等食品齐全，就能达到营养、能量要求，对改进目前小学生每日上午普遍营养不足和学习状态欠佳十分有益。现在许多小学生的早餐达不到人体所需要的营养、能量要求，相当一部分学生在路边摊点吃早餐，还有许多学生长期不吃早餐。长期不吃早餐对儿童和小学生而言，会严重影响营养摄入，损害认知能力、创造能力的培育、发挥，阻碍身体耐力的发育和保持，此外不吃早餐还会诱发胆结石、胃炎等多种疾病。

专家认为，尽快改进早餐结构对提高儿童的营养和健康水平具有重要意义，推行早餐时谷物配合牛奶是一个很好的解决办法。食品研究专家谭斌博士认为，由五谷杂粮加工而成的早餐谷物是营养素和能量构成十分均衡的食品。19世纪发明的麦片已成为西方国家主流早餐之一。谷物配合牛奶既方便又营养，能充分满足快节奏的生活需求。

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