水餃湯汁怎么配

　　水饺大家肯定比较熟悉，因为它不仅陪伴着我们成长，还会陪伴我们余生毕竟在我们国家，不论什么时候都可能吃到饺子，尽管中国的传统是节日才吃饺子，但现在生活好了，天天吃饺子都是可以的除了吃饺子之外，饺子汤也是必须要喝的，那么水饺汤汁怎么配最好喝?和面，面要提早两三个小时和好，这样包出来的水饺才劲道按照一千克面粉加一千二百克水的比例來和面，當然也要看面粉的情況，總之面不易太硬和好的面要揉三次以上，揉至手感光滑柔软为最好拌馅，以韭菜肉馅饺子为例，其余的也大同小异将搅好的肉馅和韭菜按1：1的比例加鸡蛋一个，葱花，姜未，香油，再加高汤50克左右，也可用同量的水代替然后加盐，味精，胡椒粉，十三香等顺同一个方向搅拌，方向不可反，至馅把水吸干即可下饺子，盖锅熟馅，揭锅熟皮制酸汤，这是很讲究的陕西的酸汤制作必不可缺虾皮，香菜，葱花，紫菜以半斤水饺为例，盐十克多点，味精少许，香醋15克，一定得用香醋，这很关键，否则会变味，酱油少许，辣椒油20克，鸡精少许，放入虾皮，香菜，葱花，紫菜兑成底料用饺子汤冲开捞入饺子即可一碗香喷喷的饺子就在你面前了 小吃特色酸汤调制独特，味道鲜美酸香，耐人品尝.西安城里，卖酸汤水饺的跟兰州城里卖兰州拉面的一样多外地人只要在大街小巷一转，就看得见，也闻得着许多卖酸汤水饺的都有招牌，即使只用红白纸写几个歪歪扭扭的字，却个头很大，所以看得见即使没有招牌，大多把下水饺的开水锅放在店门口，还往往另有一口热气腾腾、香气扑鼻的酸辣汤锅，所以既看得见，也闻得着