豇豆燒茄子
2019-12-23 04:50 来源：莱西养生网
茄子和豇豆都是生活中的常见食物，茄子还是为数不多的紫色蔬菜，营养丰富是肯定的烹饪的方式很多，烧也是一种烧菜中比较美味又家常的一定不能少了豇豆烧茄子这道菜，做法难度一般，可以尝试1.把茄子去皮洗干凈切條，然后把豇豆切段焯水投涼備用在炒锅中加底油，葱、姜块爆香，然后在锅中加入茄子豇豆翻炒，添汤，加入盐，味精，鸡粉少许酱油熟烂即可2.茄子洗净切成滚刀块，豇豆摘去两头洗净切成四厘米长的段锅置火上放油，待油温七成热时分别把茄子和豇豆炸透茄子和豇豆倒入漏勺，锅内留底油 0克煸香蒜未和姜未，蒜和姜未煸香后将茄子、豇豆放入锅中，加入料酒、老抽、生抽、糖、盐再加入水略烧入味，放入鸡精盛入盘内即可 .把豇豆去掉头尾洗净，切成4cm长的段茄子带皮洗净后，也切成4cm长的段姜去皮切细丝，大蒜去皮切片，香葱切段备用锅中水烧开后，放入盐（5克，菜谱调料分量外），把豇豆段放入焯烫20秒钟，放入茄子段焯汤20秒钟，然后一起捞出充分沥干水份，再在笊篱中按压茄子，挤压掉菜中的水分锅烧热倒入油，大火加热，待油温5成热时，放入姜丝，蒜片，葱段，煸炒出香味后，先放入茄子条，用中火煸1分钟，再放入豇豆段翻炒几下，随后加入盐，糖，蚝油，生抽炒匀后，倒入水（约100ml），改成中火炒约2分钟最后，淋入水淀粉勾芡即可
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