熱干面的面條怎么做

　　面食是我们在生活中比较重要的一种食物，很多地方更是把面食作为日常的主食，面食的做法比较多，比较常见的就是做成面条，面条看起来比较简单，但是做法有很多种类热干面就是一种非常有名的地方小吃，有着比较多的做法，作完的热干面深颜色金黄油润、我是鲜美，深受很多人的喜欢碱水面150克榨菜 适量、酸豆角 适量、食盐 半茶匙、生抽 1汤匙、老抽 2茶匙、香油 2汤匙、小葱5克、芝麻酱 2汤匙、辣椒酱 1汤匙制作步驟：鮮面條加一湯匙香油拌勻，入蒸鍋大火蒸10分鐘蒸好的面团用筷子抖散至晾凉（也可以入锅煮分钟至七八成熟，我觉得蒸的更劲道，而且蒸好的面“自来卷”更好看），榨菜，酸豆角香葱切碎，喜欢吃辣的，可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒酱，最后，把芝麻酱，用香油，老抽，生抽，盐拌匀晾凉的面从新放入锅中，煮大约1分钟，熟了即可，不要煮太软捞出后盛入碗中，浇上拌好的酱汁，撒上榨菜，酸豆角和香葱，趁热拌匀即可食材：热干面、辣萝卜丁、花生碎、芝麻酱、花生酱制作步骤：1.准备好热干面；辣萝卜丁，油炸花生碎花生酱或花生碎，是跟热干面中的芝麻酱味型相得益彰的配料将花生米用少许植物油拌匀后，放入微波炉中“叮”香，摊凉后用擀面杖碾碎即成，去花生衣或者不去都可以；2.香葱，将葱洗净控水，切末备用；辣萝卜、花生碎、葱末备好，接下来将进入最关键的步骤：调芝麻酱香油作坊的芝麻酱与市售的芝麻酱一样，拌面使用之前需要有个“澥”的工序，即将其稀释，准备好一杯温开水，往芝麻酱的碗中一点点地添加温开水，顺着同一方向搅拌；刚开始搅和的时候，会发现越搅越稠黏，待搅拌至感觉搅不动的时候，继续添加一点温开水，顺同一方向继续搅拌； .依此做法，加水、搅匀、再加水，再搅拌，将芝麻酱稀释至用勺舀起，滴落顺滑如缎状时即为调好，加盐、一点点糖充分拌匀；倒一点芝麻油入碗中，与芝麻酱混合拌匀，拌面的芝麻酱即完成；将两味调料准备好4.混和酱汁就用生抽酱油2汤匙+蚝油1茶匙拌匀；准备好自制的红辣油；准备工作到位，可以开始煮面了；将热腾腾出锅的面条盛入碗中，浇淋上浓淡相宜的芝麻酱；再添加之前备好的混和酱汁、红辣油，撒上三宝（辣萝卜、花生碎、香葱末），依个人口味调点山西老陈醋，更鲜香注意事项：煮面锅内坐宽水，撒点点盐入锅，保持大火将水煮滚，面入锅掸水，从面条入锅算起，20秒钟捞出，热度、口感最佳